第一章烘烤設施(1)
一、烘烤設施的發展歷程(1)
二、密集烤房構造(3)
三、密集烤房建設(10)
（一） 密集烤房的選址(10)
（二） 密集烤房土建及設備(10)
四、密集烤房的使用與維護(33)
（一） 密集烤房的檢查(33)
（二） 密集烤房的使用(33)
（三） 密集烤房的維護(35)
五、新能源烤房(36)
六、烤房物聯網使用與展望(39)
第二章煙葉成熟采收(43)
一、煙葉成熟的生物學基礎(43)
（一） 葉片發育的一般過程(43)
（二） 各部位煙葉的葉齡(44)
（三） 不同部位煙葉的解剖結構特點(44)
二、煙葉成熟度(45)
（一） 煙葉成熟度與質量的關繫(45)
（二） 煙葉成熟的一般特征(47)
（三） 影響煙葉成熟的因素(47)
（四） 煙葉采收的原則與方法(48)
（五） 烤煙采收成熟度標準研究(52)
第三章編裝煙技術(73)
一、鮮煙葉分類(73)
(一) 鮮煙葉分類的優點(73)
(二) 鮮煙葉分類研究(74)
二、編（夾）煙(83)
(一) 編煙(83)
(二) 夾煙(85)
三、裝煙(90)
四、密集烤房裝煙設備及裝煙方式研究(92)
(一) 疊層裝煙技術研究(93)
(二) 不同寬度煙夾篩選試驗(96)
(三) 半框式煙夾試驗(101)
(四) 移動裝煙架試驗(104)
(五) 移動裝煙車試驗(107)
(六) 抽屜式移動裝煙架試驗(110)
(七) 煙筐及烘烤工藝研究試驗(118)
(八) 不同裝煙設備應用效果對比(126)
第四章密集烘烤工藝(135)
一、煙葉調制的生理生化基礎(135)
（一） 煙葉在調制過程中的主要代謝活動(135)
（二） 烤煙調制與內在質量的關繫(139)
（三） 烘烤調制過程中煙葉變黃規律(150)
（四） 調制過程中煙葉褐變機理與調控(155)
二、烤煙烘烤技術(161)
（一） 煙葉烘烤特性的判斷(161)
（二） 烤煙三段式烘烤工藝(164)
（三） 密集烤房烘烤工藝優化(169)
（四） 優化密集烘烤工藝示範(192)
（五） 提高上部煙葉烘烤成熟度的工藝研究(196)
第五章上部煙葉烘烤(214)
一、影響上部煙葉質量的主要因素(214)
（一） 光照和溫度(214)
（二） 田間生長條件管理(214)
二、湖北煙區氣候特征及對上部煙葉質量的影響(217)
三、提高上部煙葉質量的主要技術(219)
（一） 提高上部煙葉可用性的栽培技術(220)
（二） 提高上部煙葉質量的成熟采收技術(268)
（三） 提高上部煙葉質量的烘烤技術(278)
第六章特殊煙葉烘烤(281)
一、水分大的煙葉(281)
二、水分小的煙葉(285)
三、氮素營養過剩的煙葉(287)
四、其他特殊煙葉(289)
第七章烤壞煙葉分析(292)
一、烤壞煙葉定義及類型(292)
二、造成烤壞煙葉的總體原因(293)
三、不同烤壞煙葉的產生原因(294)
附錄A烘烤工藝圖表(299)
參考文獻(303)

1960 年，美國的 Johnson 等人報道了“煙葉密集烘烤”工藝後，美國、日本等國相繼進行了該工藝的研究和應用。我國在 20 世紀 60至80 年代曾進行了密集烤房的相關研究，但受我國當時煙草生產條件的限制，密集烤房沒有得到實際應用。進入 21 世紀，隨著我國烤煙生產的規模化發展，密集烤房的研究又一次形成熱潮，密集烤房呈現出百花齊放的局面。為適應現代煙草農業發展需要，進一步規範烤房設備招標采購行為，2009年11月，《國家煙草專賣局辦公室關於印發烤房設備招標采購管理辦法和密集烤房技術規範（試行）修訂版的通知》（國煙辦綜〔2009〕418 號）中統一了密集烤房建設標準和規格，之後，密集烤房在全國煙區得到大量推廣，逐步替代了普通烤房，目前全國密集烘烤的覆蓋率超過了90%。其間，煙草科研工作者、煙區技術人員、煙農都付出了辛勤的勞動，積累了豐富的經驗，形成了密集烤房建設及密集烘烤的理論和技術。密集烘烤具有裝煙密度大、自動化程度高、操作簡單、煙葉烘烤質量穩定等優點，得到了廣大煙農的認可和歡迎。但在密集烤房使用過程中，也出現了各種各樣的問題，限制了密集烘烤技術優勢的發揮。為了提升湖北煙區密集烘烤的質量，在繫統搜集、梳理、歸納前人研究結果的基礎上，結合湖北煙區密集烘烤的研究應用結果，由湖北省煙草科學研究院牽頭，聯合中國煙草總公司貴州省公司、廣東省煙草科學研究所、中國煙草總公司青州煙草研究所以及湖北省煙草公司恩施州公司、宜昌市公司、十堰市公司、襄陽市公司等多家單位的專家，共同編寫了本書。全書共分七個章節，闡述了烤煙密集烤房及相關設備，以及煙葉成熟采收、編裝煙和烘烤相關技術。第一章“烘烤設施”，主要講述了烘烤設施的發展歷程，密集烤房的建設、使用及維護相關知識；第二章“煙葉成熟采收”，主要講解了煙葉成熟過程中的理化變化、不同成熟度煙葉的烘烤特性、不同部位煙葉適宜成熟度的判斷方法等；第三章“編裝煙技術”，介紹了不同的編裝煙方法和注意事項、密集烤房裝煙的原則、不同烘烤特性煙葉的適宜裝煙量等；第四章“密集烘烤工藝”，根據湖北煙葉特點，介紹了適合湖北煙區的密集烘烤工藝以及烘烤工藝的執行；第五章“上部煙葉烘烤”，根據上部煙葉的烘烤特性，分析了上部煙葉烘烤中常出現的問題，提出了提高上部煙葉質量的采烤技術；第六章“特殊煙葉烘烤”，針對湖北常出現的幾類特殊煙葉，分析了其產生原因，講述了特殊煙葉的烘烤特性和采烤方法；第七章“烤壞煙葉分析”，主要分析了常見烤壞煙葉產生的原因，提出了應對措施和技術。全書由陳振國、孫光偉、孫敬國、楊艷華、馮吉負責統稿和定稿。在本書的編寫過程中，得到了多家單位的專家的支持和幫助，在此對所有為本書付出辛勤勞動的老師致以誠摯的感謝！鋻於編者水平所限，書中難免有不妥和疏漏之處，敬請廣大讀者不吝賜教，使本書臻於完善。