本書兼顧知識綜述與技術創新，數據詳實、內容全面、結構嚴整，注重應用、案例豐富，具備科普、教學、工具多功能。

本書切合煙草行業發展需求，圍繞煙葉質量評價、數字化輔助設計、新型卷煙和生物技術的應用等研究高質量發展中存在的難點痛點，結合工作實際，針對大分子形成含量、結構、熱解、燃燒、煙氣及其應用形成完善的知識體繫，共分為7章：煙草大分子物質綜述、煙草大分子物質含量檢測技術、煙草大分子物質結構表征技術、煙草大分子提純與表征、煙草大分子熱裂解、煙草大分子技術的應用等。可為煙草從業人員、相關大專院校學生及對大分子物質感興趣的讀者提供學習範本、技術參考。

劉澤春，福建中煙工業有限責任公司高級工程師，技術中心化學研究與檢測部 主任。1996年-2000年，本科畢業於武漢大學應用化學專業；2007年-2010年，在職碩士畢業於中國科學技術大學化學工程專業。近十年，組織並參與完成的中國煙草總公司科技項目3項、地廳級科技項目10多項、行業標準制修定20多項；獲得國家局科技進步三等獎1項、福建省標準貢獻獎二等獎1項、中煙科技進步獎一等獎1獎；作為第一作者或通訊作者，SCI或EI期刊發表論文4篇、中文核心期刊發表論文5篇；作為副主編或編委，共同編制30萬字以上著作4部、30萬字以下著作1部。科研成果：中國煙草總公司項目《基於計算流體力學的細支卷煙燃燒機理研究及應用》，2021年鋻定，獲總公司科技進步三等獎；廳級項目《基於熱分析圖譜的數字化輔助葉組配方維護技術研究》，2021年驗收，獲福建中煙科技進步一等獎；廳級項目《卷煙燃燒平臺的構建分析及應用關鍵技術研究》，2018年驗收，獲福建中煙科技進步二等獎。

近年來，隨著煙草行業高質量的發展，尤其是數字化輔助設計、生物技術和新型煙草的興起，煙草行業對煙草大分子的認識和研究也進入了一個新的階段。福建中煙工業有限責任公司近年來圍繞煙草大分子含量檢測、提取純化、結構表征、熱解燃燒、模擬預測等做了大量研究工作。為了使煙草行業、質檢繫統、高等院校等相關人員能夠更加深刻、全面地理解與應用煙草大分子分析表征技術及研究進展，福建中煙工業有限責任公司組織相關人員編寫了本書，以供大家學習參考。本書共分7章，第1章為緒論；第2章為煙草大分子物質的含量檢測方法；第3章為煙草大分子含量與結構核磁共振表征新技術；第4章為煙草大分子的提取純化與分析表征；第5章為煙草大分子的熱解特性及產物分析；第6章為煙草大分子的熱解模型構建及驗證；第7章為煙草秸稈纖維素的中試提取與表征。本書內容豐富，技術應用實例詳盡，所引用的標準皆為現行使用的*新標準，具有較強的科學性、知識性和實用性，是幫助讀者正確理解與掌握煙草大分子分析技術及應用的科普教材和工具書。本書在編寫過程中查閱並參考了大量國內外相關領域的論文、論著和研究成果，在此謹表謝意。此外，本書還得到了中國科學技術大學、廈門大學、鄭州煙草研究院、國家煙草質量監督檢驗中心、中國煙草標準化研究中心等單位的大力支持和幫助，在此表示衷心的感謝！由於時間倉促及編者水平有限，本書難免有不當之處，懇請讀者給予批評指正。

煙草大分子主要包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠、澱粉、蛋白質等，占煙葉重量的30%左右。煙草大分子影響煙葉品質、加工制造和煙氣改善，對其含量、結構及熱解燃燒的研究能為卷煙數字化輔助設計、香味前體物調控、生物技術應用、煙草多用途利用、新型卷煙開發等技術的突破提供有力支撐，是煙草行業化學研究的難點、熱點。