內容簡介
隨著食品生產和貿易的發展,以及人們生活水平的不斷提高,我國對食品質量、安全和食品標準化工作提出了更高、更新的要求。為了加快我國食品行業的發展,進一步提高食品生產企業標準化意識,促進食品。標準的有效實施,國家標準化管理委員會農輕和地方部組織食品標準化、食品質量監督與管理、食品認證、食品企業等各領域的專家和管理技術人員,編寫了《食品標準化》。本書是我國部介紹食品標準化發展的歷史、全面闡述食品標準化的法律法規以及標準化的原理和方法、繫統解釋重要食品標準並指導標準實施的基礎教材。本教材共分為九章,分別為:食品標準化基礎,食品標準的編寫,重要的食品基礎通用標準,食品安全風險分析與食品安全限量標準,食品生產加工與流通過程標準化,食品標準的實施與監督,食品企業標準化,重點食品企業標準化實施指南,國際食品標準化等。