《現代啤酒生產工藝》是一本繫統介紹啤酒發展及其現代工藝基礎研究的書籍。書中納入近十年啤酒工業出現的新技術、新工藝、新設備、新品種以及質量控制和副產物利用方面的*內容。從原料、生產到包裝對現代啤酒工藝技術進行了繫統的介紹。全書共分15章,內容注重理論與實踐技術的緊密結合,依據現代啤酒生產流程,將工藝、技術與設備並重,內容翔實,通俗實用。
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