內容簡介
本書主要對國內外乳類加工產業發展現狀進行了綜述,剖析了國內外乳業發展的瓶頸問題,特別是制約四川乳業發展關鍵問題,並結合四川乳類加工發展現狀和實際情況提出了四川乳類發展方向、應對措施和發展技術路線。全書包括緒論、國內外乳業發展及現狀研究、四川乳業發展及現狀研究、四川省乳業及技術發展分析和四川省乳業發展技術路線分析等五章,為四川乳業的發展和應對國外乳業的競爭具有重大的理論意義。
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