本教程共分兩個部分。其中部分是制粉質量職業技能要求和相關知識,第二部分是制粉高級技師職業技能要求和相關知識。
部分 技師章原料清理 節 配料 一、原料搭配的工藝流程 二、常用配料設備 三、原料搭配的控制第二節流程調整 一、小麥清理流程的組合特點 二、麥路的控制與調整第三節水分調節 一、水分調節的基本工藝 二、水分調節的控制 三、水分調節工藝的確定與調整第四節通風除塵 一、通風除塵風網的工作狀態及要求 二、通風除塵風網的基本調整第二章 磨粉節研磨與篩理 一、研磨效果的檢測與評價 二、影響研磨工藝效果的因素 三、輔助研磨設備 四、篩理物料特性與篩理工作要求 五、平篩篩路 六、平篩篩理工藝效果的評定 七、清粉……第二部分高級技師附錄主要參考文獻
請選擇顏色、尺碼等選項!
已成功加入購物車!