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    該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
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    【作者】 全國認證認可標準化技術委員會,全國食品安全管理技術標準化技術委員會 編著 
    【所屬類別】 圖書  教材  職業技術培訓教材  工業技術圖書  工業技術  輕工業/手工業  食品工業 
    【出版社】中國標準出版社 
    【ISBN】9787506652124
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    內容介紹



    開本:大16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787506652124
    叢書名:國家標準化管理委員會統一宣貫教材

    作者:全國認證認可標準化技術委員會,全國食品安全管理技術標準化技術委員會編著
    出版社:中國標準出版社
    出版時間:2009年03月 


        
        
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    內容簡介
    GB/T 22003-2008《食品安全管理體繫 審核與認證機構要求》於2009年6月1日起實施,該標準等同采用ISO/TS 22003:2007《食品安全管理體繫審核與認證機構要求》,對從事食品安全管理體繫審核與認證的機構提出了通用要求。
    本書對GB/T 22003-2008《食品安全管理體繫 審核與認證機構要求》的結構、特點和實施標準的作用與意義作了簡要介紹,主要篇幅著重介紹標準的內容及對條文的理解。為方便閱讀,本書第_層直接列出相關標準條款;第二層是針對該條款的“理解與解釋”;必要時還列有第三層“實例”,有助於讀者進一步理解標準的相關要求,食品安全管理體繫審核與認證機構應結合自身的管理特點來使用這部分內容。
    目錄
    章 概述
    節 標準的制定背景
    第二節 標準的起草過程與編制原則
    第三節 標準的結構與重點
    第四節 標準的作用與意義
    第二章 範圍、術語和定義
    節 範圍
    第二節 術語和定義
    第三章 原則
    第四章 認證機構管理基本要求
    節 通用要求
    第二節 結構要求
    第三節 管理體繫要求
    第五章 資源要求章 概述
    節 標準的制定背景
    第二節 標準的起草過程與編制原則
    第三節 標準的結構與重點
    第四節 標準的作用與意義
    第二章 範圍、術語和定義
    節 範圍
    第二節 術語和定義
    第三章 原則
    第四章 認證機構管理基本要求
    節 通用要求
    第二節 結構要求
    第三節 管理體繫要求
    第五章 資源要求
    節 管理層和人員的能力
    第二節 參與認證活動的人員
    第三節 合同評審人員
    第四節 認證決定人員
    第五節 審核員
    第六節 技術專家
    第七節 審核組的選擇
    第八節 外部審核員和外部技術專家的使用
    第九節 人員記錄
    第十節 外包
    第六章 信息要求
    第七章 過程要求
    節 基本要求
    第二節 多場所審核管理
    第三節 初次審核與認證
    第四節 監督、再認證與特殊審核
    第五節 暫停、撤銷和縮小認證範圍
    第六節 申訴與投訴
    第七節 申請組織和客戶的記錄
    第八章 食品鏈分類與少審核時間
    節 食品鏈分類
    第二節 食品安全管理體繫認證少審核時間
    附錄
    GB/T 22003-2008食品安全管理體繫 審核與認證機構要求
    GB/T 22003-2008與CNAS-CC61~62:2006的對照表
    基於GB/T 22003-2008附錄A的食品鏈分類與CNAS-CC62附錄1認證業務範圍的對照表
    GB/T 22003-2008有關審核員的要求與CCAA-117《食品安全管理體繫審核員注冊準則》(第2版)的對照表
    參考文獻
    在線試讀
    章 概述
    節 標準的制定背景
    一、國際標準化組織有關食品安全管理標準的編制情況
    國際食品法典委員會(CAC)作為政府間的合作組織,多年來致力於研究解決影響食品安全的危害問題。CAC先後發布了一繫列規程文件,對多類食品的生產加工活動明確了具體的操作要求與方式方法。CAC發布的這些操作規程對食品企業分析和控制危害以保證食品安全,對各國政府管理食品安全工作以及國家與地區之間的食品貿易都起到了積極的作用。
    進入21世紀以來,國際上對食品安全管理體繫認證的需求日漸增多。很多國家、地區和行業或者以CAC發布的操作規程為依據,或者結合本國家、地區和行業的特點制定可用於食品安全管理體繫認證用的標準或技術規範。國際標準化組織(ISO)的責任就是根據國際經濟發展與市場貿易的需求,在全球範圍研究制定標準,推動統一的國際標準在各國及各地區的使用,進而促進世界經濟貿易與社會發展。
    IS0專門設立了食品技術委員會(IS0/TC 34),以聯合各國標準化機構共同建立有關食品安全的國際標準。IS0/TC 34從2003年開始就著手研究編制食品安全管理體繫標準,經過委員會草案(CD)和國際標準草案(DIS)等編制工作階段,IS0於2005年9月1日發布了IS0 22000:2005《食品安全管理體繫 食品鏈中各類組織的要求》。此項國際標準是IS0/TC 34在充分研究CAC的操作規程基礎上制定的,它整合了CAC制定的危害分析和關鍵控制點(HACCP)體繫和實施步驟,並基於審核的需要將HACCP計劃與前提方案(PRPs)相結合;該標準在編制中還借鋻了ISO已經發布的質量管理體繫標準的成功經驗。IS0 22000突出的特點是引人了“從初級生產到終消費”(從農田到餐桌)的食品安全概念,即從整個食品鏈來考慮食品安全的管理問題,把相互溝通、體繫管理、前提方案與HACCP原理作為食品組織建立與實施食品安全管理體繫的四項關鍵要素,繫統地規定了食品安全管理體繫的基本要求和通用要求。IS0 22000明確其可作為認證的依據標準使用。
    ……


     
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