內容簡介
本教材是經教育部批準的高等教育“十一五”*規劃教材,是食品科學與工程專業的主干課程教材。
食品工廠設計是食品工業發展的重要保證,它是食品工廠工業化生產安全衛生又營養豐富食品的基礎,是食品工廠內應該配置的一切單項工程的完整設計,一般包括總平面布置、生產車間、動力車間、廠內外運輸、自控儀表、采暖通風、環境保護工程、福利設施、辦公樓和技術經濟概算等單項工程設計。
食品工廠設計是食品工業發展的重要保證,它是食品工廠工業化生產安全衛生又營養豐富食品的基礎,是食品工廠內應該配置的一切單項工程的完整設計,一般包括總平面布置、生產車間、動力車間、廠內外運輸、自控儀表、采暖通風、環境保護工程、福利設施、辦公樓和技術經濟概算等單項工程設計。