[ 收藏 ] [ 繁体中文 ]  
臺灣貨到付款、ATM、超商、信用卡PAYPAL付款,4-7個工作日送達,999元臺幣免運費   在線留言 商品價格為新臺幣 
首頁 電影 連續劇 音樂 圖書 女裝 男裝 童裝 內衣 百貨家居 包包 女鞋 男鞋 童鞋 計算機周邊

商品搜索

 类 别:
 关键字:
    

商品分类

  •  管理

     一般管理学
     市场/营销
     会计
     金融/投资
     经管音像
     电子商务
     创业企业与企业家
     生产与运作管理
     商务沟通
     战略管理
     商业史传
     MBA
     管理信息系统
     工具书
     外文原版/影印版
     管理类职称考试
     WTO
     英文原版书-管理
  •  投资理财

     证券/股票
     投资指南
     理财技巧
     女性理财
     期货
     基金
     黄金投资
     外汇
     彩票
     保险
     购房置业
     纳税
     英文原版书-投资理财
  •  经济

     经济学理论
     经济通俗读物
     中国经济
     国际经济
     各部门经济
     经济史
     财政税收
     区域经济
     统计 审计
     贸易政策
     保险
     经济数学
     各流派经济学说
     经济法
     工具书
     通货膨胀
     财税外贸保险类考试
     英文原版书-经济
  •  社会科学

     语言文字
     社会学
     文化人类学/人口学
     新闻传播出版
     社会科学总论
     图书馆学/档案学
     经典名家作品集
     教育
     英文原版书-社会科学
  •  哲学

     哲学知识读物
     中国古代哲学
     世界哲学
     哲学与人生
     周易
     哲学理论
     伦理学
     哲学史
     美学
     中国近现代哲学
     逻辑学
     儒家
     道家
     思维科学
     马克思主义哲学
     经典作品及研究
     科学哲学
     教育哲学
     语言哲学
     比较哲学
  •  宗教

  •  心理学

  •  古籍

  •  文化

  •  历史

     历史普及读物
     中国史
     世界史
     文物考古
     史家名著
     历史地理
     史料典籍
     历史随笔
     逸闻野史
     地方史志
     史学理论
     民族史
     专业史
     英文原版书-历史
     口述史
  •  传记

  •  文学

  •  艺术

     摄影
     绘画
     小人书/连环画
     书法/篆刻
     艺术设计
     影视/媒体艺术
     音乐
     艺术理论
     收藏/鉴赏
     建筑艺术
     工艺美术
     世界各国艺术概况
     民间艺术
     雕塑
     戏剧艺术/舞台艺术
     艺术舞蹈
     艺术类考试
     人体艺术
     英文原版书-艺术
  •  青春文学

  •  文学

     中国现当代随笔
     文集
     中国古诗词
     外国随笔
     文学理论
     纪实文学
     文学评论与鉴赏
     中国现当代诗歌
     外国诗歌
     名家作品
     民间文学
     戏剧
     中国古代随笔
     文学类考试
     英文原版书-文学
  •  法律

     小说
     世界名著
     作品集
     中国古典小说
     四大名著
     中国当代小说
     外国小说
     科幻小说
     侦探/悬疑/推理
     情感
     魔幻小说
     社会
     武侠
     惊悚/恐怖
     历史
     影视小说
     官场小说
     职场小说
     中国近现代小说
     财经
     军事
  •  童书

  •  成功/励志

  •  政治

  •  军事

  •  科普读物

  •  计算机/网络

     程序设计
     移动开发
     人工智能
     办公软件
     数据库
     操作系统/系统开发
     网络与数据通信
     CAD CAM CAE
     计算机理论
     行业软件及应用
     项目管理 IT人文
     计算机考试认证
     图形处理 图形图像多媒体
     信息安全
     硬件
     项目管理IT人文
     网络与数据通信
     软件工程
     家庭与办公室用书
  •  建筑

  •  医学

     中医
     内科学
     其他临床医学
     外科学
     药学
     医技学
     妇产科学
     临床医学理论
     护理学
     基础医学
     预防医学/卫生学
     儿科学
     医学/药学考试
     医院管理
     其他医学读物
     医学工具书
  •  自然科学

     数学
     生物科学
     物理学
     天文学
     地球科学
     力学
     科技史
     化学
     总论
     自然科学类考试
     英文原版书-自然科学
  •  工业技术

     环境科学
     电子通信
     机械/仪表工业
     汽车与交通运输
     电工技术
     轻工业/手工业
     化学工业
     能源与动力工程
     航空/航天
     水利工程
     金属学与金属工艺
     一般工业技术
     原子能技术
     安全科学
     冶金工业
     矿业工程
     工具书/标准
     石油/天然气工业
     原版书
     武器工业
     英文原版书-工业技
  •  农业/林业

  •  外语

  •  考试

  •  教材

  •  工具书

  •  中小学用书

  •  中小学教科书

  •  动漫/幽默

  •  烹饪/美食

  •  时尚/美妆

  •  旅游/地图

  •  家庭/家居

  •  亲子/家教

  •  两性关系

  •  育儿/早教

     保健/养生
     体育/运动
     手工/DIY
     休闲/爱好
     英文原版书
     港台图书
     研究生
     工学
     公共课
     经济管理
     理学
     农学
     文法类
     医学
  • 香莢蘭:世界食品香料皇後
    該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
    【市場價】
    540-784
    【優惠價】
    338-490
    【作者】 陳德新 
    【所屬類別】 圖書  工業技術  輕工業/手工業  食品工業 
    【出版社】中國林業出版社 
    【ISBN】9787503854309
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
    一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
    一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
    【本期贈品】①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
    版本正版全新電子版PDF檔
    您已选择: 正版全新
    溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。
    *. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。
    *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
    *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。
    內容介紹



    開本:大32開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787503854309
    作者:陳德新

    出版社:中國林業出版社
    出版時間:2009年09月 

        
        
    "

    內容簡介
    香莢蘭豆(香草),永遠散發著極富魅力的迷人香氣,它讓作各十分好奇,並以極大的熱情投入進去研究,一發不可收拾。作者著迷的是為什麼幾百年來,科學家們從未間斷過對香莢蘭豆(香草)多學科、多領域的研究,並且它在食品中的應用如此廣泛而風靡世界。最近,科學家們已經證實,母乳裡有一種成分在嗅覺和味覺上均與香莢蘭豆香味相似,這就是為什麼這種蘭花的果實對人類產生深遠的影響、讓人終身難忘和記憶猶新的原因。
    本書是對我國20世紀60年代以來從國外引進種植世界食品香料皇後——香莢蘭的繫統總結。通過閱讀本書,可以對香莢蘭植物及香莢蘭商品豆的應用前景有一個全新的認識。為香莢蘭豆在中國的發展和普及提供了良好的基礎。
    謹以此書向國內外一切熱愛香莢蘭並為之執著耕耘的人們致以崇高的敬意!
    作者簡介
    陳德新,1947年12月生於重慶。副研究員,海南省科協委員,從事香莢蘭種植、加工和繫列產品研究與開發20多年,已發表科技論文及科普文章40多篇。現任海南布萊特實業有限公司香莢蘭研究室主任、海南香聖天然食品有限公司董事長、中國香化協會天然香料專業委員會副主任、海南省
    目錄
    第1章香莢蘭的經濟價值及發展前景
    第一節經濟價值和推廣應用的意義
    第二節世界香莢蘭種植業概況
    第三節香莢蘭產業在中國大陸的崛起
    第四節重要技術的歷史性突破
    第五節香莢蘭豆是全球食用香精中的第一大種類
    第2章香莢蘭的生物學特性
    第一節植物形態
    第二節開花授粉與結莢
    第三節香英蘭屬繫統與分類
    第3章香莢蘭種植對環境條件的要求
    第一節溫度
    第二節光照
    第三節空氣濕度和水分第1章香莢蘭的經濟價值及發展前景
    第一節經濟價值和推廣應用的意義
    第二節世界香莢蘭種植業概況
    第三節香莢蘭產業在中國大陸的崛起
    第四節重要技術的歷史性突破
    第五節香莢蘭豆是全球食用香精中的第一大種類
    第2章香莢蘭的生物學特性
    第一節植物形態
    第二節開花授粉與結莢
    第三節香英蘭屬繫統與分類
    第3章香莢蘭種植對環境條件的要求
    第一節溫度
    第二節光照
    第三節空氣濕度和水分
    第四節肥料
    第五節地形
    第六節種植園建立示範方案
    第4章香莢蘭的栽培管理技術
    第一節育苗技術
    第二節定植技術
    第三節組織培養與植苗技術
    第四節田間管理
    第5章香莢蘭豆的采收與初級加工
    第一節采收時間與標準
    第二節發酵生香的加工原理及方法
    第三節改進傳統生香方法
    第四節關於香莢蘭豆的質量要求
    第五節海南香莢蘭豆與國外比較
    第6章香莢蘭豆深度加工
    第一節香英蘭豆酊
    第二節香莢蘭豆浸膏
    第三節香莢蘭豆油樹脂
    第四節香莢蘭豆淨油
    第五節香蘭豆純粉
    第六節香莢蘭豆超臨界CO2萃取的研究
    第七節各國香英蘭豆萃取物的對比研究
    第八節關於香莢蘭豆萃取工藝中的若干問題
    第7章香莢蘭豆萃取物的真實性
    第一節香莢蘭豆萃取物的真實性
    第二節香英蘭豆革取物摻假的鋻別
    第三節食品用新香料的認定
    第8章香莢蘭豆的應用
    第一節歷史回顧
    第二節在現代食品工業中的應用
    第三節在冰淇淋及雪糕中的應用
    第四節在卷煙中的應用
    第五節在茶葉中的應用
    第六節在香精中的應用
    第七節在中國家庭生活中的應用
    第9章時尚香菱蘭食譜
    第10章附錄
    參考文獻
    在線試讀
    第1章香莢蘭的經濟價值及發展前景
    第一節 經濟價值和推廣應用的意義
    香莢蘭Vanilla planifolia Andrews[Vanilla fragrans(Salisb.)Ames—Syn.],又稱之為香子蘭、香草蘭、香果蘭、香草、香蘭等。香莢蘭是一種熱帶名貴的天然香料植物,已成為各國消費者最喜歡的一種天然食品香料,被廣泛應用於冰淇淋、高檔香煙、巧克力、糖果、糕點、奶油制品、高檔茶葉、高級名酒、飲料的配香原料及化妝品、護膚品和醫藥保健品,素有“食品香料皇後”的美譽。
    一、經濟價值
    香莢蘭屬蘭科(Orchidaceae),香莢蘭屬(Vanilla),是多年生攀緣籐本植物,它的果實稱之為香莢蘭豆。香莢蘭豆及其萃取物的主要成分是香蘭素(C8H803)、香蘭酸、3,4羥基苯甲酸等200多種揮發性芳香成分,還有很多不揮發組分也同時對香味特征發揮其綜合協調作用,絕不是單一的香蘭素所能完全包辦代替的。況且,許多含量在ppm級或是低於閾值成分的協同作用而形成香莢蘭豆特殊香氣及風味的豐滿細膩感,至今還無法人工模擬調配。
    ……


     
    網友評論  我們期待著您對此商品發表評論
     
    相關商品
    在線留言 商品價格為新臺幣
    關於我們 送貨時間 安全付款 會員登入 加入會員 我的帳戶 網站聯盟
    DVD 連續劇 Copyright © 2024, Digital 了得網 Co., Ltd.
    返回頂部