內容簡介
一、面類食品:面條,方便面,煮、蒸、炸、烤、煎烙炒燴制品。二、米類食品:米,米粉,方便食品,煮、蒸、炸、烤、煎、炒制品,熟粉食品。三、豆類食品:豆粉,豆奶,豆腐干、豆腐皮、腐竹、大豆蛋白及其制品,豆類煮、炒、炸、烤制品,豆類糕點、小食品等。四、藷芋類食:紅藷、馬鈴藷、芋類,山藥制品制。五、澱粉及其制品。
可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考,也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員,以及城鄉廣大家庭烹飪愛好者閱讀。
可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考,也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員,以及城鄉廣大家庭烹飪愛好者閱讀。