《易腐品冷鏈百科全書》(第二版)保留了第一版的“全程冷鏈”視角,借鋻發達國家已經建立的“從田間到餐桌”的一體化冷鏈物流體繫,並結合我國冷鏈物流發展的實際情況,更加繫統和全面的闡述了各種易腐品的冷鏈(如食品、藥品、鮮花等),包括冷鏈和易腐品的基礎知識、全程冷鏈的講解(從田間采收、預冷、低溫倉儲、冷藏運輸到低溫銷售)、冷鏈溫度追溯、質量檢測等內容。該書不僅適用於高校學生,其中包含的大量提高企業運營效率、降低風險和成本的內容,還適用於企業管理人員(如項目經理、市場經理、應用工程師等)和廣大操作人員,是一本不可多得的好書。