內容簡介
《高等職業教育“十二五”規劃教材：綠色食品生產基礎》共由綠色食品認知、綠色食品產地選擇與環境評價、綠色食品種子檢驗與繁殖、種植業綠色食品生產、綠色食品現場檢查與產品檢驗、綠色食品認證與管理共六個項目構成，繫統詳盡地介紹了綠色食品生產的基礎知識。《高等職業教育“十二五”規劃教材：綠色食品生產基礎》可作為高職院項目1 綠色食品認知
任務1.1 “三品”識別
1.1.1 綠色食品、無公害食品與有機食品的基本概念及標志圖形
1.1.2 綠色食品、無公害食品與有機食品生產的基本條件
1.1.3 綠色食品與無公害食品、有機食品之間的相互關繫
1.1.4 任務實施一
任務1.2 綠色食品標準認知
任務1.1 “三品”識別
1.1.1 綠色食品、無公害食品與有機食品的基本概念及標志圖形
1.1.2 綠色食品、無公害食品與有機食品生產的基本條件
1.1.3 綠色食品與無公害食品、有機食品之間的相互關繫
1.1.4 任務實施一
任務1.2 綠色食品標準認知
《高等職業教育“十二五”規劃教材：綠色食品生產基礎》共由綠色食品認知、綠色食品產地選擇與環境評價、綠色食品種子檢驗與繁殖、種植業綠色食品生產、綠色食品現場檢查與產品檢驗、綠色食品認證與管理共六個項目構成，繫統詳盡地介紹了綠色食品生產的基礎知識。《高等職業教育“十二五”規劃教材：綠色食品生產基礎》可作為高職院項目1 綠色食品認知
任務1.1 “三品”識別
1.1.1 綠色食品、無公害食品與有機食品的基本概念及標志圖形
1.1.2 綠色食品、無公害食品與有機食品生產的基本條件
1.1.3 綠色食品與無公害食品、有機食品之間的相互關繫
1.1.4 任務實施一
任務1.2 綠色食品標準認知
1.2.1 綠色食品標準的概念
1.2.2 綠色食品標準的技術分級
1.2.3 綠色食品標準
1.2.4 綠色食品產品標準的適用原則
1.2.5 綠色食品標準的作用和意義
1.2.6 任務實施
任務1.3 綠色食品調查
1.3.1 綠色食品“十一五”工作成效及“十二五”目標任務
1.3.2 綠色食品營銷的含義與策略
1.3.3 綠色食品消費的含義與模式
1.3.4 綠色食品調查問卷參考
1.3.5 任務實施
能力測試
項目2 綠色食品產地選擇與環境評價
任務2.1 綠色食品產地環境調查
2.1.1 調查方法
2.1.2 調查內容
2.1.3 調查原則
2.1.4 優化環境監測工作的條件
2.1.5 調查結論及調查報告編寫
2.1.6 任務實施
任務2.2 綠色食品產地環境監測
2.2.1 綠色食品產地水環境監測
2.2.2 綠色食品產地土壤監測
2.2.3 綠色食品產地空氣監測
2.2.4 任務實施
任務2.3 綠色食品產地環境質量評價
2.3.1 綠色食品產地環境評價原則
2.3.2 綠色食品產地環境評價因子
2.3.3 綠色食品產地環境評價程序
2.3.4 綠色食品產地環境評價方法
2.3.5 任務實施
能力測試2
項目3 綠色食品種子檢驗與繁殖
任務3.1 種子品質檢驗
3.1.1 種子品質檢驗樣品的選取
3.1.2 種子品質檢驗方法
3.1.3 任務實施
任務3.2 農作物種子繁殖
3.2.1 播前準備
3.2.2 田間管理
3.2.3 質量控制
3.2.4 觀察記載
3.2.5 包裝貯藏
3.2.6 任務實施
能力測試3
項目4 種植業綠色食品生產
任務4.1 綠色食品肥料使用
4.1.1 綠色食品肥料種類
4.1.2 綠色食品肥料使用準則
4.1.3 綠色食品生產的肥料施用技術
4.1.4 任務實施
任務4.2 綠色食品農藥使用
4.2.1 綠色食品生產允許使用的農藥種類
4.2.2 綠色食品農藥使用準則
4.2.3 綠色食品生產的農藥施用技術
4.2.4 任務實施
任務4.3 綠色食品生產操作規程制定
4.3.1 綠色食品生產操作規程的制定原則
4.3.2 綠色食品生產操作規程的主要內容
4.3.3 任務實施
能力測試4
項目5 綠色食品現場檢查與產品檢驗
任務5.1 綠色食品生產現場檢查
5.1.1 綠色食品生產現場工作程序及方法
5.1.2 首次會議
5.1.3 現場檢查項目及評估報告
5.1.4 產品抽樣
5.1.5 任務實施
任務5.2 綠色食品產品抽樣
5.2.1 綠色食品產品抽樣程序
5.2.2 綠色食品產品抽樣方法
5.2.3 同類多品種產品的抽樣
5.2.4 任務實施
任務5.3 綠色食品產品質量檢驗
5.3.1 綠色食品監測機構的委托和管理
5.3.2 綠色食品產品質量檢驗分類
5.3.3 綠色食品產品質量檢驗的主要內容與方法
5.3.4 綠色食品產品質量檢驗程序
5.3.5 任務實施
能力測試5
項目6 綠色食品認證與管理
任務6.1 綠色食品申報與認證
6.1.1 綠色食品申報條件
6.1.2 綠色食品申報材料
6.1.3 綠色食品申報程序
6.1.4 綠色食品材料填報規範
6.1.5 文審要點及評判標準
6.1.6 任務實施
任務6.2 綠色食品續展認證
6.2.1 綠色食品續展認證程序
6.2.2 綠色食品續展審核規範
6.2.3 任務實施
任務6.3 綠色食品認證收費
6.3.1 綠色食品認證及標志使用費收費標準
6.3.2 綠色食品生產資料標志使用許可審核費和管理費收費標準
6.3.3 綠色食品環境監測費收費標準
6.3.4 綠色食品產品檢驗費收費標準
6.3.5 任務實施
任務6.4 綠色食品質量監管
6.4.1 綠色食品監管工作的法律法規
6.4.2 綠色食品監管制度
6.4.3 綠色食品監管體繫
6.4.4 綠色食品監管違規處理
6.4.5 任務實施
能力測試6
主要參考文獻
附錄1綠色食品檢查員注冊管理辦法
附錄2綠色食品標志監督管理員注冊管理辦法
附錄3綠色食品企業內部檢查員管理辦法
附錄4綠色食品生產資料管理員注冊管理辦法（試行）
附錄5綠色食品企業年度檢查工作規範
附錄6綠色食品產品質量年度抽檢工作管理辦法
附錄7綠色食品產品質量年度抽檢工作管理辦法補充規定校相關專業的教學用書，也可供中職院校相關專業以及社會相關從業人員參考。
任務1.1 “三品”識別
1.1.1 綠色食品、無公害食品與有機食品的基本概念及標志圖形
1.1.2 綠色食品、無公害食品與有機食品生產的基本條件
1.1.3 綠色食品與無公害食品、有機食品之間的相互關繫
1.1.4 任務實施一
任務1.2 綠色食品標準認知
1.2.1 綠色食品標準的概念
1.2.2 綠色食品標準的技術分級
1.2.3 綠色食品標準
1.2.4 綠色食品產品標準的適用原則
1.2.5 綠色食品標準的作用和意義
1.2.6 任務實施
任務1.3 綠色食品調查
1.3.1 綠色食品“十一五”工作成效及“十二五”目標任務
1.3.2 綠色食品營銷的含義與策略
1.3.3 綠色食品消費的含義與模式
1.3.4 綠色食品調查問卷參考
1.3.5 任務實施
能力測試
項目2 綠色食品產地選擇與環境評價
任務2.1 綠色食品產地環境調查
2.1.1 調查方法
2.1.2 調查內容
2.1.3 調查原則
2.1.4 優化環境監測工作的條件
2.1.5 調查結論及調查報告編寫
2.1.6 任務實施
任務2.2 綠色食品產地環境監測
2.2.1 綠色食品產地水環境監測
2.2.2 綠色食品產地土壤監測
2.2.3 綠色食品產地空氣監測
2.2.4 任務實施
任務2.3 綠色食品產地環境質量評價
2.3.1 綠色食品產地環境評價原則
2.3.2 綠色食品產地環境評價因子
2.3.3 綠色食品產地環境評價程序
2.3.4 綠色食品產地環境評價方法
2.3.5 任務實施
能力測試2
項目3 綠色食品種子檢驗與繁殖
任務3.1 種子品質檢驗
3.1.1 種子品質檢驗樣品的選取
3.1.2 種子品質檢驗方法
3.1.3 任務實施
任務3.2 農作物種子繁殖
3.2.1 播前準備
3.2.2 田間管理
3.2.3 質量控制
3.2.4 觀察記載
3.2.5 包裝貯藏
3.2.6 任務實施
能力測試3
項目4 種植業綠色食品生產
任務4.1 綠色食品肥料使用
4.1.1 綠色食品肥料種類
4.1.2 綠色食品肥料使用準則
4.1.3 綠色食品生產的肥料施用技術
4.1.4 任務實施
任務4.2 綠色食品農藥使用
4.2.1 綠色食品生產允許使用的農藥種類
4.2.2 綠色食品農藥使用準則
4.2.3 綠色食品生產的農藥施用技術
4.2.4 任務實施
任務4.3 綠色食品生產操作規程制定
4.3.1 綠色食品生產操作規程的制定原則
4.3.2 綠色食品生產操作規程的主要內容
4.3.3 任務實施
能力測試4
項目5 綠色食品現場檢查與產品檢驗
任務5.1 綠色食品生產現場檢查
5.1.1 綠色食品生產現場工作程序及方法
5.1.2 首次會議
5.1.3 現場檢查項目及評估報告
5.1.4 產品抽樣
5.1.5 任務實施
任務5.2 綠色食品產品抽樣
5.2.1 綠色食品產品抽樣程序
5.2.2 綠色食品產品抽樣方法
5.2.3 同類多品種產品的抽樣
5.2.4 任務實施
任務5.3 綠色食品產品質量檢驗
5.3.1 綠色食品監測機構的委托和管理
5.3.2 綠色食品產品質量檢驗分類
5.3.3 綠色食品產品質量檢驗的主要內容與方法
5.3.4 綠色食品產品質量檢驗程序
5.3.5 任務實施
能力測試5
項目6 綠色食品認證與管理
任務6.1 綠色食品申報與認證
6.1.1 綠色食品申報條件
6.1.2 綠色食品申報材料
6.1.3 綠色食品申報程序
6.1.4 綠色食品材料填報規範
6.1.5 文審要點及評判標準
6.1.6 任務實施
任務6.2 綠色食品續展認證
6.2.1 綠色食品續展認證程序
6.2.2 綠色食品續展審核規範
6.2.3 任務實施
任務6.3 綠色食品認證收費
6.3.1 綠色食品認證及標志使用費收費標準
6.3.2 綠色食品生產資料標志使用許可審核費和管理費收費標準
6.3.3 綠色食品環境監測費收費標準
6.3.4 綠色食品產品檢驗費收費標準
6.3.5 任務實施
任務6.4 綠色食品質量監管
6.4.1 綠色食品監管工作的法律法規
6.4.2 綠色食品監管制度
6.4.3 綠色食品監管體繫
6.4.4 綠色食品監管違規處理
6.4.5 任務實施
能力測試6
主要參考文獻
附錄1綠色食品檢查員注冊管理辦法
附錄2綠色食品標志監督管理員注冊管理辦法
附錄3綠色食品企業內部檢查員管理辦法
附錄4綠色食品生產資料管理員注冊管理辦法（試行）
附錄5綠色食品企業年度檢查工作規範
附錄6綠色食品產品質量年度抽檢工作管理辦法
附錄7綠色食品產品質量年度抽檢工作管理辦法補充規定校相關專業的教學用書，也可供中職院校相關專業以及社會相關從業人員參考。
