內容簡介
本書是國內預包裝食品致敏原標識管理和檢驗技術的專業書籍。在社會日益關注食品致敏原標識管理的今天,這本書的出版,無疑對我國相關標準頒布後的順利實施起到輔助作用,可以為消費者解惑,可以為食品生產企業提供詳盡的技術指引。我們希望這本書能夠為國內企業破解目前面臨的出口貿易障礙、為各類食品檢驗實驗室建立相關檢測技術提供一些有益的幫助。同時,這本書也可以視作一本關於引起食物過敏物質方面的科普讀物,對消費者提高飲食安全和了解有關規定不無益處。
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