了得網工業技術_機械類優化設計叢書食品機械優化設計(粱基照)

內容簡介

本書扼要地介紹了*化技術的基本原理和方法，分析和討論了食品機械優化設計的特點，並給出了其中一些典型機構（如食品包裝機推料機構和組合機構）和工作部件（如蔬果打漿機的打漿板和篩筒、擠壓機螺杆和壓榨機榨輥）以及食品機械常用傳動裝置等優化設計的實例，繫統地反映了*化技術在食品機械設計中研究和應用的成果。
本書可作為大專院校食品及其加工機械專業教材，也可供從事相關行業的工程技術人員使用，還可作為機械設計及制造人員的參考用書。

第1章緒論
1.1概述
1.2優化設計問題舉例
1.3優化設計的基本概念
1.4優化設計的基本原理與方法
1.5小結
習題
第2章化設計的數學分析基礎
2.1 函數的方向導數和梯度
2.函數的泰勒展開
2.函數的極值條件及其凸性
2.4約束問題的解條件
2.5適用可行方向的數學條件
2.6小結第1章緒論
1.1概述
1.2優化設計問題舉例
1.3優化設計的基本概念
1.4優化設計的基本原理與方法
1.5小結
習題
第2章化設計的數學分析基礎
2.1 函數的方向導數和梯度
2.函數的泰勒展開
2.函數的極值條件及其凸性
2.4約束問題的解條件
2.5適用可行方向的數學條件
2.6小結
習題
第3章一維搜索的化方法
3.1初始搜索區間的確定
3.2格點法
3.3黃金分割法
3.4分數法
3.5切線法
3.6二次插值法
3.7小結
習題
第4章多維無約束化方法
4.1梯度法
4.2共軛梯度法
4.3變尺度法
4.4單純形法
4.5坐標輪換法
4.6鮑威爾法
4.7小結
習題
第5章多維約束化方法
5.1 概述
5.2復合形法
5.3約束坐標輪換法
5.4可行方向法
5.5拉格朗日乘子法
5.6懲罰函數法
5.7小結
習題
第6章食品機械優化設計的特點與方法
6.1概述
6.2食品機械優化設計的特點
6.3食品機械優化設計的方法
6.4優化設計數學模型的分析與處理
6.5食品機械優化設計的敏感性分析
6.6小結
習題
第7章食品加工設備的優化設計
7.1概述
7.2蔬果打漿機的優化設計
7.3螺杆擠壓機的優化設計
7.4膨化機螺杆的優化設計
7.5磨粉機磨輥的優化設計
7.6和面機傳動繫統的優化設計
7.7小結
第8章食品輥壓設備的優化設計
8.1 概述
8.2輥印餅干成型機的優化設計
8.3衝印餅干機成型機構的優化設計
……
第9章食品輸送設備的優化設計
第10章食品包裝機構的優化設計
第11章食品機械常用傳動裝置的優化設計
參考文獻

在線試讀

第1章緒論
1.1 概述
食品是日常生活的必需品，其質量直接關繫到人類的身體健康與安全。近半個世紀以來，食品科技在食材的加工、食品的生產、運輸、儲存以及進出口等方面，均獲得顯著的發展；尤其是食品質量的監測與控制，更是發生了質的飛躍。食品工業已成為國民經濟的重要支柱之一。作為食品工業重要組成部分的食品機械（含加工和成型設備），對食品的開發和完善起著巨大的關鍵的作用。食品加工及成型機械主要包括磨粉機、打漿機、擠出機、輥壓機、包裝機以及成型模具（如壓模、壓注模）等。其設計合理與否，不僅關繫到制造過程中金屬材料的用量，還直接影響到食品生產過程中的能耗。因而，食品機械的設計與優化日益引起人們的關注。
機械產品的設計一般需要經過調查分析、方案擬定、技術設計、總裝圖及零件圖繪制等環節。在傳統設計中，這些環節幾乎全由設計人員用手工工具完成。隨著人民生活水平的提高，市場競爭的需要，橡膠制品不斷開發和推陳出新，這就要求食品機械產品更新換代周期日益縮短，設計質量要求日益提高。任何機械設計，總希望獲得性能好、使用可靠、成本低（包括制造及工作成本）等技術經濟效益，因而要求設計者能從一繫列可行的設計方案中選擇出好的方案。顯然，由於分析和計算手段以及時間和費用的限制，可供選擇的方案有限，且不_定能從中選出者，故傳統的設計方法越來越不適應發展的需要。
近40年來，隨著電子計算機技術和計算方法的發展，機械設計領域經歷了深刻的變革，出現計算機輔助設計（CAD）、機械優化設計、可靠性設計、設計繫統學、設計方法學分析法等現代設計方法及相應的學科。
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