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開本:16開 紙張:膠版紙 包裝:平裝-膠訂 是否套裝:否 國際標準書號ISBN:9787109154100 作者:陸兆新主編 出版社:中國農業出版社 出版時間:2016年08月 
"目錄 前言 章緒論一 節質量 一、質量的定義 二、質量的概念 三、質量的形成過程 第二節食品質量和質量特性 一、食品質量 二、食品質量特性 三、消費者對食品質量的感知 四、影響食品質量的因素 第三節食品質量管理 一、食品質量管理的基本概念 二、食品質量管理的地位與作用前言
章緒論一
節質量
一、質量的定義
二、質量的概念
三、質量的形成過程
第二節食品質量和質量特性
一、食品質量
二、食品質量特性
三、消費者對食品質量的感知
四、影響食品質量的因素
第三節食品質量管理
一、食品質量管理的基本概念
二、食品質量管理的地位與作用
三、食品質量管理的方法
四、食品質量管理的主要內容
五、食品質量管理與企業員工的質量意識培養
第四節食品質量的監管和相關法規
一、食品質量監督管理
二、國際食品質量法規
三、國內食品質量法規
第五節食品質量管理的發展趨勢
一、發展方向
二、對食品生產經營人員的要求
三、新技術的應用
思考題
第二章食品質量管理基礎
節食品質量管理體繫
一、食品質量管理體繫的建立和運行
……
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