內容簡介
本書主要介紹了微生物的形態與分類,微生物的營養與生理,環境條件與微生物的生命活動,食品衛生細菌學檢驗技術,真菌學檢驗,常見致病菌檢驗,食品衛生微生物檢驗等有關食品微生物及其檢驗技術的基本知識。
本書供中等職業學校食品專業作教材使用,也可作為食品行業從業人員的培訓教材和自學用書。
本書供中等職業學校食品專業作教材使用,也可作為食品行業從業人員的培訓教材和自學用書。
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