內容簡介
《水產品加工技術》(第二版)基於水產品的原料種類、加工特性,並結合*水產品加工發展知識,介紹了水產品的實用加工技術,內容包括水產冷凍食品、水產干制品、水產腌制品、水產煙熏制品、魚糜制品、水產罐頭制品、水產調味料和海藻食品的加工技術,相關內容結合*的法律法規,體現水產品加工崗位實際要求,並設置了豐富的典型水產品加工實例和實驗實訓項目,以提高學生的實踐操作技能。
《水產品加工技術》(第二版)適合作為食品類專業、水產品加工及其相關專業的高職高專教材,也適合從事水產食品、海洋生物制藥加工的科技人員閱讀參考。本教材還配備數字化教學資源,方便直觀教學。
《水產品加工技術》(第二版)適合作為食品類專業、水產品加工及其相關專業的高職高專教材,也適合從事水產食品、海洋生物制藥加工的科技人員閱讀參考。本教材還配備數字化教學資源,方便直觀教學。