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  • 食品包裝技術
    該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
    【市場價】
    364-528
    【優惠價】
    228-330
    【作者】 章建浩 主編 
    【所屬類別】 圖書  工業技術  輕工業/手工業  食品工業 
    【出版社】中國輕工業出版社 
    【ISBN】9787501966998
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787501966998
    叢書名:高等職業教育食品類專業繫列

    作者:章建浩主編
    出版社:中國輕工業出版社
    出版時間:2009年08月 


        
        
    "

    內容簡介
    本書是在《食品包裝技術》版(2001)教材基礎上,參考國家“十五”規劃教材《食品包裝學》修訂而成,繫統而全面地介紹了食品包裝材料、包裝原理、包裝技術和設備、各類食品包裝方法、包裝標準和法規,並在內容編排上力求體現高等職業教育的特色。與本書配套出版的電子版多媒體教材力求以翔實生動的圖片和動態資料,反映當代國際有關食品包裝新工藝、新技術、新裝備等*技術成果和發展方向。本書也可作為食品與包裝相關專業的科研、設計、生產的工程技術人員和商貿流通領域管理人員的實用參考書。
    目錄
    章 緒論
    節 包裝的基本概念
    第二節 包裝與現代社會生活
    第三節 食品包裝概論
    第二章 紙類包裝材料及其包裝容器
    節 紙類包裝材料的特性及其質量指標
    第二節 包裝用紙和紙板
    第三節 包裝紙箱
    第四節 包裝紙盒及其他包裝紙器
    第三章 食品包裝塑料材料及其包裝容器
    節 塑料的基本概念、組成及包裝性能
    第二節 食品包裝常用的塑料樹脂
    第三節 軟塑包裝材料
    第四節 塑料包裝容器及制品章 緒論
    節 包裝的基本概念
    第二節 包裝與現代社會生活
    第三節 食品包裝概論
    第二章 紙類包裝材料及其包裝容器
    節 紙類包裝材料的特性及其質量指標
    第二節 包裝用紙和紙板
    第三節 包裝紙箱
    第四節 包裝紙盒及其他包裝紙器
    第三章 食品包裝塑料材料及其包裝容器
    節 塑料的基本概念、組成及包裝性能
    第二節 食品包裝常用的塑料樹脂
    第三節 軟塑包裝材料
    第四節 塑料包裝容器及制品
    第五節 食品用塑料包裝材料的選用
    第四章 金屬、玻璃、陶瓷包裝材料及容器
    節 金屬包裝材料及容器
    第二節 玻璃、陶瓷包裝材料及容器
    第五章 食品包裝原理與方法
    節 環境因素對食品品質的影響
    第二節 包裝食品與微生物控制
    第三節 包裝食品的品質變化及控制
    第六章 食品包裝基本技術及其設備
    節 食品的充填及灌裝技術
    第二節 裹包及袋裝技術
    第三節 裝盒與裝箱技術及其設備
    第四節 熱收縮和熱成型包裝技術
    第五節 封口、貼標、捆扎包裝技術設備
    第七章 食品包裝專用技術及其設備
    節 防潮包裝技術
    第二節 改善和控制氣氛包裝技術
    第三節 脫氧包裝技術
    第四節 食品無菌包裝技術
    第五節 微波食品包裝技術
    第八章 各類食品包裝
    節 果蔬類食品包裝
    第二節 畜禽肉類產品包裝
    第三節 水產品包裝
    第四節 蛋奶飲料類食品包裝
    第五節 其他類食品包裝
    第九章 食品包裝標準與法規
    節 國際有關食品包裝的標準與法規
    第二節 我國食品包裝法規與標準
    第三節 食品包裝技術規範與質量保證
    第十章 食品包裝設計
    節 包裝策略和設計方法
    第二節 包裝造型與結構設計
    第三節 包裝裝潢設計
    第四節 包裝繫統設計
    主要參考文獻
    在線試讀
    第二章 紙類包裝材料及其包裝容器
    本章學習目標
    1.掌握食品包裝用紙、紙板和紙容器的主要包裝性能和適用場合;
    2.熟悉紙箱、紙盒的結構形式、設計方法和技術標準;
    3.了解其他紙類包裝容器的種類、性能及食品包裝應用。
    紙是以纖維素纖維為原料所制成材料的通稱,是一種古老而又傳統的包裝材料。105年中國發明了造紙術以後,紙不僅帶來了文化的普及,而且促進了科學技術的發展。在現代包裝工業體繫中,紙和紙包裝容器占有非常重要的地位。某些發達國家紙包裝材料占包裝材料總量的40%~50%,我國占40%左右。從發展趨勢來看,紙包裝材料的用量會越來越大。紙類包裝材料之所以在包裝領域獨占鼇頭,是因為其具有如下獨特的優點:
    (1)原料來源廣泛、成本低廉、品種多樣、容易形成大批量生產;
    (2)加工性能好、便於復合加工且印刷性能優良;
    (3)具有一定機械性能、重量較輕、緩衝性好;
    (4)衛生安全性好;
    (5)廢棄物可回收利用,無白色污染。
    紙作為現代包裝材料主要用於制作紙箱、紙盒、紙袋、紙質容器等包裝制品,其中瓦楞紙板及其紙箱占據紙類包裝材料和制品的主導地位;由多種材料復合而成的復合紙和紙板、特種加工紙已被廣泛應用,並將部分取代塑料包裝材料在食品包裝上的應用,以解決塑料包裝所造成的環境保護問題。
    ……


     
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