內容簡介
本文以《強制性食品可追溯體繫的功能、機制及應用——來自豬肉安全監管領域的探索》為題展開了相應的研究工作。包括五個主要部分,並基於以下思路進行:**、運用基於信息經濟學、市場失靈理論、新制度經濟學以及規制經濟學的食品安全理論對豬肉安全問題進行理論分析;第二、對豬肉安全問題的解決機制以及食品可追溯體繫的本質、功能與機制進行分析;第三、以成都市豬肉可追溯體繫為考察對像對食品可追溯體繫的構建等問題進行分析;第四、從成本與收益兩個方面對運用食品可追溯體繫解決豬肉安全問題的效率進行考察;第五、基於對生豬屠宰企業、農貿市場與豬肉零售攤主的行為分析,驗證運用食品可追溯體繫解決豬肉安全問題的效果;*後,總結全文,並提出政策建議。