內容簡介
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由林海和楊玉紅主編的《食品營養與衛生》主要講述了營養學基礎、膳食指南與合理營養、各類食物的營養、特定生理時期及特定環境人群的營養與膳食、常見疾病與膳食、營養配餐、食品污染及其預防、食物中毒及預防、食品衛生管理及各類食品的衛生管理等內容。
《食品營養與衛生》適用於高職高專食品加工技術、食品營養與檢測、食品貯運與營銷、食品生物技術、農產品質量檢測、餐旅、烹飪等專業,也可作為從事食品營養衛生與加工的生產技術人員、管理人員的參考用書。