內容簡介
本書是在作者使用多年講義的基礎上整理編寫而成,內容涉及工業發酵原料和產品中各類物質成分的分析測定,介紹其測定原理、儀器和試劑、測定方法、計算,並進行討論。介紹了色譜技術、氨基酸自動分析儀、熒光分光光度法、原子吸收分光光度法的原理、儀器及在工業發酵產品分析測定中的應用,並對樣品的采集與處理、實驗數據處理與分析結果的可靠性評價進行了介紹。
本書可作為生物工程、發酵工程、食品生物技術等專業的教材,也可供相關領域科研單位技術人員參考使用。
本書可作為生物工程、發酵工程、食品生物技術等專業的教材,也可供相關領域科研單位技術人員參考使用。