[ 收藏 ] [ 繁体中文 ]  
臺灣貨到付款、ATM、超商、信用卡PAYPAL付款,4-7個工作日送達,999元臺幣免運費   在線留言 商品價格為新臺幣 
首頁 電影 連續劇 音樂 圖書 女裝 男裝 童裝 內衣 百貨家居 包包 女鞋 男鞋 童鞋 計算機周邊

商品搜索

 类 别:
 关键字:
    

商品分类

  •  管理

     一般管理学
     市场/营销
     会计
     金融/投资
     经管音像
     电子商务
     创业企业与企业家
     生产与运作管理
     商务沟通
     战略管理
     商业史传
     MBA
     管理信息系统
     工具书
     外文原版/影印版
     管理类职称考试
     WTO
     英文原版书-管理
  •  投资理财

     证券/股票
     投资指南
     理财技巧
     女性理财
     期货
     基金
     黄金投资
     外汇
     彩票
     保险
     购房置业
     纳税
     英文原版书-投资理财
  •  经济

     经济学理论
     经济通俗读物
     中国经济
     国际经济
     各部门经济
     经济史
     财政税收
     区域经济
     统计 审计
     贸易政策
     保险
     经济数学
     各流派经济学说
     经济法
     工具书
     通货膨胀
     财税外贸保险类考试
     英文原版书-经济
  •  社会科学

     语言文字
     社会学
     文化人类学/人口学
     新闻传播出版
     社会科学总论
     图书馆学/档案学
     经典名家作品集
     教育
     英文原版书-社会科学
  •  哲学

     哲学知识读物
     中国古代哲学
     世界哲学
     哲学与人生
     周易
     哲学理论
     伦理学
     哲学史
     美学
     中国近现代哲学
     逻辑学
     儒家
     道家
     思维科学
     马克思主义哲学
     经典作品及研究
     科学哲学
     教育哲学
     语言哲学
     比较哲学
  •  宗教

  •  心理学

  •  古籍

  •  文化

  •  历史

     历史普及读物
     中国史
     世界史
     文物考古
     史家名著
     历史地理
     史料典籍
     历史随笔
     逸闻野史
     地方史志
     史学理论
     民族史
     专业史
     英文原版书-历史
     口述史
  •  传记

  •  文学

  •  艺术

     摄影
     绘画
     小人书/连环画
     书法/篆刻
     艺术设计
     影视/媒体艺术
     音乐
     艺术理论
     收藏/鉴赏
     建筑艺术
     工艺美术
     世界各国艺术概况
     民间艺术
     雕塑
     戏剧艺术/舞台艺术
     艺术舞蹈
     艺术类考试
     人体艺术
     英文原版书-艺术
  •  青春文学

  •  文学

     中国现当代随笔
     文集
     中国古诗词
     外国随笔
     文学理论
     纪实文学
     文学评论与鉴赏
     中国现当代诗歌
     外国诗歌
     名家作品
     民间文学
     戏剧
     中国古代随笔
     文学类考试
     英文原版书-文学
  •  法律

     小说
     世界名著
     作品集
     中国古典小说
     四大名著
     中国当代小说
     外国小说
     科幻小说
     侦探/悬疑/推理
     情感
     魔幻小说
     社会
     武侠
     惊悚/恐怖
     历史
     影视小说
     官场小说
     职场小说
     中国近现代小说
     财经
     军事
  •  童书

  •  成功/励志

  •  政治

  •  军事

  •  科普读物

  •  计算机/网络

     程序设计
     移动开发
     人工智能
     办公软件
     数据库
     操作系统/系统开发
     网络与数据通信
     CAD CAM CAE
     计算机理论
     行业软件及应用
     项目管理 IT人文
     计算机考试认证
     图形处理 图形图像多媒体
     信息安全
     硬件
     项目管理IT人文
     网络与数据通信
     软件工程
     家庭与办公室用书
  •  建筑

  •  医学

     中医
     内科学
     其他临床医学
     外科学
     药学
     医技学
     妇产科学
     临床医学理论
     护理学
     基础医学
     预防医学/卫生学
     儿科学
     医学/药学考试
     医院管理
     其他医学读物
     医学工具书
  •  自然科学

     数学
     生物科学
     物理学
     天文学
     地球科学
     力学
     科技史
     化学
     总论
     自然科学类考试
     英文原版书-自然科学
  •  工业技术

     环境科学
     电子通信
     机械/仪表工业
     汽车与交通运输
     电工技术
     轻工业/手工业
     化学工业
     能源与动力工程
     航空/航天
     水利工程
     金属学与金属工艺
     一般工业技术
     原子能技术
     安全科学
     冶金工业
     矿业工程
     工具书/标准
     石油/天然气工业
     原版书
     武器工业
     英文原版书-工业技
  •  农业/林业

  •  外语

  •  考试

  •  教材

  •  工具书

  •  中小学用书

  •  中小学教科书

  •  动漫/幽默

  •  烹饪/美食

  •  时尚/美妆

  •  旅游/地图

  •  家庭/家居

  •  亲子/家教

  •  两性关系

  •  育儿/早教

     保健/养生
     体育/运动
     手工/DIY
     休闲/爱好
     英文原版书
     港台图书
     研究生
     工学
     公共课
     经济管理
     理学
     农学
     文法类
     医学
  • 油脂生物科學與技術法著
    該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
    【市場價】
    1766-2560
    【優惠價】
    1104-1600
    【作者】 劉元法徐勇將陳堅 
    【所屬類別】 圖書  工業技術  輕工業/手工業  食品工業 
    【出版社】科學出版社 
    【ISBN】9787030755490
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
    一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
    一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
    【本期贈品】①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
    版本正版全新電子版PDF檔
    您已选择: 正版全新
    溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。
    *. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。
    *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
    *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。
    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:精裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787030755490
    叢書名:食品科學前沿研究叢書“十四五”時期國家重點出版物出版專項規劃項目

    作法,徐勇將,陳堅
    出版社:科學出版社
    出版時間:2023年06月 


        
        
    "

    內容簡介
    《油脂生物科學與技術》以未來健康油脂發展趨勢和需求為核心,聚焦油脂生物科技創新和發展,分別從油脂生物科學基礎、單細胞油脂技術、油料的生物解離制油技術、油脂的生物精煉技術、結構脂生物合成技術及油脂安全檢測技術與質量控制六個方面,繫統全面地介紹了生物科學技術在油脂生產制造和質量控制領域的應用,為推動我國食用油脂高質量的發展提供理論與技術支撐。
    目錄
    目錄第1章 油脂生物科學基礎 11.1 油脂分子生物學 11.1.1 油脂類型及來源 11.1.2 植物油脂分子生物學 21.1.3 微生物油脂分子生物學 141.1.4 動物油脂分子生物學 171.2 油脂繫統生物學 191.2.1 繫統生物學概述 191.2.2 繫統生物學技術 211.2.3 繫統生物學應用 321.3 油脂合成生物學 421.3.1 合成生物學概述 421.3.2 細胞工廠設計與應用 451.3.3 油脂微生物工廠 54參考文獻 58第2章 單細胞油脂技術 722.1 產脂微生物的種類 722.1.1 絲狀真菌 722.1.2 酵母 732.1.3 單細胞藻類 772.2 微生物油脂的發酵技術 782.2.1 輔酶A的生物合成途徑供應乙酰輔酶A 792.2.2 中樞線粒體代謝途徑供應乙酰輔酶A 802.2.3 逆β-氧化途徑供應乙酰輔酶A 812.2.4 非氧化糖酵解途徑供應乙酰輔酶A 822.3 微生物油脂的提取 832.3.1 蝸牛酶法 842.3.2 超聲波破碎法 842.3.3 超臨界二氧化碳法 842.3.4 細胞勻漿機破碎法 852.3.5 研磨法 852.3.6 酸熱法 852.4 微生物油脂的精煉 862.4.1 微藻DHA脫膠工藝 862.4.2 微藻DHA脫色工藝 882.4.3 微藻DHA脫臭工藝 882.4.4 微藻DHA脫蠟工藝 89參考文獻 91第3章 油料的生物解離制油技術 973.1 概述 973.1.1 油料生物解離技術的概念 973.1.2 油料生物解離技術的發展歷程 983.1.3 油料生物解離技術的優勢和面臨的挑戰 993.2 油料生物解離制油預處理技術 1013.2.1 超微粉碎技術 1013.2.2 擠壓膨化技術 1033.2.3 超聲輔助技術 1073.2.4 其他預處理工藝 1093.3 油料生物酶解技術 1103.3.1 油料生物解離酶制劑 1103.3.2 油料酶法生物解離機理 1143.3.3 油料生物解離技術基本方案 1153.3.4 生物解離制油工藝的主要影響因素 1183.3.5 生物解離制油工藝對油脂品質的影響 1213.4 生物酶法制油破乳工藝 1223.4.1 物理破乳技術 1233.4.2 化學破乳技術 1283.4.3 生物酶制劑破乳技術 131參考文獻 134第4章 油脂的生物精煉技術 1384.1 毛油的成分和性質 1394.1.1 中性油 1404.1.2 機械雜質與水分 1404.1.3 膠溶性雜質 1404.1.4 脂溶性雜質 1414.1.5 其他成分 1414.2 油脂生物酶法脫膠技術 1424.2.1 植物油脂中的磷脂組成和性質 1424.2.2 磷脂酶 1484.2.3 植物油酶法脫膠技術 1574.3 油脂生物法脫酸技術 1654.3.1 植物油中的脂肪酸 1654.3.2 油脂生物法脫酸類型 1674.3.3 生物法脫酸微生物和脫酸脂肪酶 1704.3.4 油脂的酶法脫酸技術 1744.4 油脂生物精煉技術的發展 1784.4.1 酶的性能提升和新型酶制劑開發 1794.4.2 油脂生物精煉酶的固定化 1804.4.3 酶法精煉工藝新技術和設備開發 183參考文獻 185第5章 結構脂生物合成技術 1885.1 結構脂生物合成基礎 1885.1.1 合成結構脂的脂肪酸 1895.1.2 合成結構脂的生物酶 1925.1.3 合成結構脂的反應體繫 2035.2 酯化合成技術 2055.2.1 直接酯化合成技術 2055.2.2 醇解酯化技術 2095.3 酶促降解技術 2105.3.1 酶促酸解技術 2105.3.2 酶促醇解技術 2165.4 酶促酯-酯交換技術 2225.4.1 酶促酯-酯交換分類 2235.4.2 酶促酯-酯交換反應機理 2245.4.3 酶促酯-酯交換生物反應器 2285.4.4 酶促酯-酯交換終點檢測 2315.4.5 酶促酯-酯交換反應前後性質變化 2375.4.6 酶促酯-酯交換應用 241參考文獻 245第6章 油脂安全檢測技術與質量控制 2546.1 油脂安全檢測樣品前處理技術與材料 2546.1.1 油脂樣品前處理方法與技術 2556.1.2 油脂樣品前處理材料 2616.2 油脂安全檢測技術 2656.2.1 光譜檢測技術 2666.2.2 色譜-質譜檢測技術 2696.2.3 電化學檢測技術 2746.2.4 生物檢測技術 2756.3 油脂危害物的消減與去除技術 2836.3.1 物理方法 2846.3.2 化學方法 2846.3.3 生物方法 2856.4 油脂安全管理、質量控制與標準規範 285參考文獻 291


     
    網友評論  我們期待著您對此商品發表評論
     
    相關商品
    在線留言 商品價格為新臺幣
    關於我們 送貨時間 安全付款 會員登入 加入會員 我的帳戶 網站聯盟
    DVD 連續劇 Copyright © 2024, Digital 了得網 Co., Ltd.
    返回頂部