近年來速凍方便食品行業快速發展,正處於結構調整、產品更新、優勝劣汰、企業重組的階段。在激烈的國內外市場競爭中,企業要想立於不敗之地,在很大程度上取決於企業的產品質量,取決於品牌的培養和發展。為進一步提高速凍方便食品的產品質量,速凍方便食品行業的研究與生產企業根據行業實際,及時把先進、成熟的科技成果轉換為標準,使速凍方便食品的各個環節按標準生產,並不斷強化標準在生產中的作用。速凍方便食品相關標準在生產發展、技術進步、質量安全、科學管理和整頓市場秩序等方面起到了非常重要的作用。
本彙編編者希望通過本彙編的出版進一步解決生產企業、研究機構等相關部門缺少標準和標準收集不全的實際困難。
本彙編收集了截至2011年10月底出版的有關速凍方便食品的國家標準和行業標準共計47項,其中國家標準39項,行業標準8項。本彙編由綜合標準、產品標準、衛生標準、原輔料標準、檢測標準、流通標準六部分組成。為方
·便使用,在附錄中特別收錄了《速凍面米食品產品質量監督抽查實施規範》等重要文件。
本彙編可供速凍方便食品的生產企業、研究單位、質檢機構和標準化管理部門使用。