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  • 速凍方便食品標準彙編
    該商品所屬分類:工業技術 -> 輕工業/手工業
    【市場價】
    782-1134
    【優惠價】
    489-709
    【作者】 中國質檢出版社第一編輯室 編  
    【所屬類別】 圖書  工業技術  輕工業/手工業  食品工業圖書  工業技術  工具書/標準 
    【出版社】中國標準出版社 
    【ISBN】9787506662420
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
    一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787506662420
    作者:中國質檢出版社第一編輯室編

    出版社:中國標準出版社
    出版時間:2011年12月 

        
        
    "

    內容簡介

       
    近年來速凍方便食品行業快速發展,正處於結構調整、產品更新、優勝劣汰、企業重組的階段。在激烈的國內外市場競爭中,企業要想立於不敗之地,在很大程度上取決於企業的產品質量,取決於品牌的培養和發展。為進一步提高速凍方便食品的產品質量,速凍方便食品行業的研究與生產企業根據行業實際,及時把先進、成熟的科技成果轉換為標準,使速凍方便食品的各個環節按標準生產,並不斷強化標準在生產中的作用。速凍方便食品相關標準在生產發展、技術進步、質量安全、科學管理和整頓市場秩序等方面起到了非常重要的作用。


       
    本彙編編者希望通過本彙編的出版進一步解決生產企業、研究機構等相關部門缺少標準和標準收集不全的實際困難。

       
    本彙編收集了截至2011年10月底出版的有關速凍方便食品的國家標準和行業標準共計47項,其中國家標準39項,行業標準8項。本彙編由綜合標準、產品標準、衛生標準、原輔料標準、檢測標準、流通標準六部分組成。為方 
    ·便使用,在附錄中特別收錄了《速凍面米食品產品質量監督抽查實施規範》等重要文件。

        本彙編可供速凍方便食品的生產企業、研究單位、質檢機構和標準化管理部門使用。

    目錄
    部分綜合標準
    GB/T 22000—2006 食品安全管理體繫 食品鏈中各類組織的要求
    GB/T 25007--2010速凍食品生產HACCP應用準則
    GB/T 27302—2008食品安全管理體繫 速凍方便食品生產企業要求
    GB/T 27341 2009 危害分析與關鍵控制點(HAcCP)體繫 食品生產企業通用要求
    SB/T 10482--2008預制肉類食品質量安全要求
    第二部分產品標準
    68/T 21672--2008凍裹面包屑蝦
    GB/T 22180—2008凍裹面包屑魚
    GB/T 23786 2009速凍餃子
    SB/T l0412 2007 速凍面米食品
    SB/T l0423 2007速凍湯圓
    SB/T l0507--2008 年糕
    第三部分 衛生標準

    部分綜合標準

    GB/T 22000—2006  食品安全管理體繫  食品鏈中各類組織的要求

    GB/T 25007--2010速凍食品生產HACCP應用準則

    GB/T 27302—2008食品安全管理體繫  速凍方便食品生產企業要求

    GB/T 27341  2009  危害分析與關鍵控制點(HAcCP)體繫 
    食品生產企業通用要求

    SB/T 10482--2008預制肉類食品質量安全要求

    第二部分產品標準

    68/T 21672--2008凍裹面包屑蝦

    GB/T 22180—2008凍裹面包屑魚

    GB/T 23786 2009速凍餃子

    SB/T l0412  2007  速凍面米食品

    SB/T l0423 2007速凍湯圓

    SB/T l0507--2008  年糕

    第三部分  衛生標準

    GB 2707一--2005鮮(凍)畜肉衛生標準

    GB 2716—2005食用植物油衛生標準

    GB 1099--2003糕點、面包衛生標準

    GB 10132 2005魚糜制品衛生標準

    GB 14881--1994食品企業通用衛生規範

    GB 19295 2003速凍預包裝面米食品衛生標準

      GB l9295一.2003《速凍預包裝面米食品衛生標準》第l號修改單

    第四部分原輔料標準

    GB 1355—1986小麥粉

    GB 1355—1986《小麥粉》第l號修改單

    GB/T 8883--2008食用小麥澱粉

    GB 9959.1—2001鮮、凍片豬肉

      GB 9959.1—2001《鮮、凍片豬肉》第1號修改單

    68/T 9959.2—2008分割鮮、凍豬瘦肉

    GB l6869--2005鮮、凍禽產品

    68/T l7238.--2008鮮、凍分割牛肉

    GB/T 20886--2007食品加工用酵母

    GB/T 21270一2007食品餡料

    GB/T 22474—2008果醬

    SB/T l0562--2010豆沙餡料

    SB/T l0563--2010蓮蓉餡料

    SB/T l0564--2010果仁餡料

    第五部分檢測標準

    GB 4789.2—2010食品安全國家標準食品微生物學檢驗  菌落總數測定

    GB 4789.3—2010食品安全國家標準食品微生物學檢驗  大腸菌群計數

    GB 4789.4—2010食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

    GB/T 4789.5—2003食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

    GB 4789.10一2010食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

    GB 5009.3—2010食品安全國家標準食品中水分的測定

    GB 5009.5—2010食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

    GB/T 5009.44—2003  肉與肉制品衛生標準的分析方法

    GB/T 5009.56—2003糕點衛生標準的分析方法

    GB/T 5009.182—2003  面制食品中鋁的測定-

    68/T 23814--2009蓮蓉制品中芸豆成分定性PCR檢測方法

    第六部分流通標準

    GB/T l91—2008包裝儲運圖示標志

    GB 7718—2011  食品安全國家標準  預包裝食品標簽通則

    GB/T 21735--2008  肉與肉制品物流規範

    GB/T 22918—2008  易腐食品控溫運輸技術要求

    GB/T 23346—2009食品良好流通規範

    GB/T 24617—2009  冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存

    SB/T l0428--2007  初級生鮮食品配送良好操作規範

    附錄

    CCGF 117.1—2008速凍面米食品



     
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