中國質檢出版社第一編輯室編寫的《餐飲業標準彙編》將目前餐飲領域常用標準彙集起來,旨在方便餐飲業的有關企業、管理部門了解和使用相關標準,引導服務組織更好地滿足顧客的需求,進一步規範餐飲業的行為。本彙編可供餐飲業的企業管理人員、標準化工作者、相關管理部門、研究單位以及廣大消費者參考使用。
第一部分 管理與綜合GB/T10001.1—2006標志用公共信息圖形符號第1部分:通用符號GB/T15566.8—2007公共信息導向繫統設置原則與要求第8部分:賓館和飯店GB/T19012—2008質量管理顧客滿意組織處理投訴指南GB/T24620—2009服務標準制定導則考慮消費者需求GB/T27306—2008食品安全管理體繫餐飲業要求SB/T1040g一2007商業服務業顧客滿意度測評規範SB/T10465—2008連鎖經營術語第二部分 經營服務規範GB/T23498—2009海產品餐飲加工操作規範SB/T10421—2007農家樂經營服務規範SB/T10426—2007餐飲企業經營規範SB/T10443—2007早餐經營規範SB/T10474—2008餐飲業營養配餐技術要求SB/T10475—2008經濟型飯店經營規範SB/T10506—2008早餐工程食品植物蛋白飲料SB/T10559—2010主食加工配送中心建設規範第三部分 等級評定與人員資質GB/T13391—2009餐飲企業的等級劃分和評定SB/T10420—2007飯店業星級服務人員資格條件SB/T10476—2008飯店服務禮儀規範SB/T10479—2008飯店業星級侍酒師技術條件第四部分 衛生與安全GB14930.2—1994食品工具、設備用洗滌消毒劑衛生標準GB14934—1994食(飲)具消毒衛生標準GB16153—1996飯館(餐廳)衛生標準GB19085—2003商業、服務業經營場所傳染性疾病預防措施WS103—1999學生營養餐生產企業衛生規範
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