內容簡介
本書是為有志於從事食品加工事業的讀者編寫的.針對目前食品加工企業普遍使用的機械及常出現的故障,運用通俗語言詳解各類食品加工生產線及加工設備,重點描述常用食品機械設備使用保養及簡單維修知識。全書共分為十一章,分別是:緒論,典型食品加工生產線,食品輸送機械設備,食品清理和篩分機械設備,切割、破碎機械設備,食品分離機械設備,混合機械設備,殺菌機械設備,濃縮、干燥機械設備,食品包裝機械設備,機械制圖原理。每章後都有思考題,旨在培養讀者學習探索能力及總結能力。
本書可作為職業教育食品類專業教材,也可作為各類食品公司崗前培訓教材。
本書可作為職業教育食品類專業教材,也可作為各類食品公司崗前培訓教材。