第1章清潔生產概述1

1.1清潔生產的起源1

1.2清潔生產的概念3

1.2.1什麼是清潔生產3

1.2.2為什麼要推行清潔生產4

1.2.3如何實施清潔生產6

1.3我國清潔生產實踐6

1.4北京清潔生產實踐8

參考文獻10



第2章服務業清潔生產現狀及發展趨勢11

2.1服務業清潔生產的意義和目的11

2.2服務業清潔生產現狀15

2.3服務業清潔生產前景16

參考文獻16



第3章商業零售行業概況及特點18

3.1商業零售行業基本情況18

3.1.1定義18

3.1.2業態結構與規模19

3.1.3發展現狀23

3.1.4經營模式及特征25

3.1.5發展趨勢26

3.2商業零售行業典型服務流程27

3.3商業零售行業現狀及存在問題28

3.3.1能源消耗情況29

3.3.2水資源消耗情況30

3.3.3物料消耗情況30

3.3.4發展趨勢31

3.4商業零售行業清潔生產潛力31

3.4.1照明繫統31

3.4.2空調繫統32

3.4.3電梯32

3.4.4水資源32

3.4.5廢物32

參考文獻33



第4章商業零售行業清潔生產審核方法34

4.1清潔生產審核概述34

4.1.1清潔生產審核的概念34

4.1.2清潔生產審核原理35

4.1.3清潔生產審核程序35

4.2審核準備階段技術要求37

4.3預審核階段技術要求37

4.3.1目的和要求38

4.3.2現狀分析38

4.3.3現狀分析方法39

4.3.4評價產排污情況及能源資源消耗水平40

4.3.5確定審核重點40

4.3.6清潔生產目標設置41

4.3.7提出和實施無/低費方案41

4.4審核階段技術要求41

4.4.1目的和要求41

4.4.2工作內容42

4.5方案產生與篩選階段技術要求44

4.5.1目的和要求44

4.5.2常見清潔生產方案44

4.6實施方案的確定階段工作要點46

4.6.1目的和要求46

4.6.2工作內容47

4.7清潔生產方案實施階段技術要求47

4.7.1目的和要求47

4.7.2工作內容47

4.8持續清潔生產階段技術要求48

4.8.1目的和要求48

4.8.2工作內容48

4.9清潔生產審核工作清單48

參考文獻50



第5章商業零售行業評價指標體繫及評價方法51

5.1指標體繫概述51

5.2指標體繫技術內容51

5.2.1標準框架51

5.2.2技術內容52

5.3指標體繫技術依據55

5.3.1裝備要求55

5.3.2資源與能源消耗指標62

5.3.3資源綜合利用指標68

5.3.4污染物產生指標68

5.3.5服務指標68

5.3.6清潔生產管理指標69

5.4評價示例分析及應用70

5.4.1應用案例一70

5.4.2應用案例二76



第6章商業零售行業清潔生產先進管理經驗和技術82

6.1清潔生產先進的管理理念和方法82

6.1.1概述82

6.1.2清潔生產管理的原則83

6.1.3清潔生產管理中的先進機制84

6.1.4構建綠色供應鏈管理85

6.2清潔生產先進技術91

6.2.1綠色照明91

6.2.2中央空調變頻智能控制繫統94

6.2.3電梯能量反饋裝置97

6.2.4冷凍冷藏陳列櫃節能技術101

6.2.5節水型器具102

6.2.6雨水回收利用技術104

6.2.7電能計量繫統109

6.2.8能源監控繫統平臺110

6.3清潔生產典型方案118

6.3.1照明燈具LED改造118

6.3.2冷櫃加蓋節能技術改造118

6.3.3中央空調節能改造120

6.3.4能源管理平臺建設120

6.4清潔生產經驗分析121

6.4.1某超市生鮮供應鏈綠色營銷理念121

6.4.2某企業綠色低碳經營122

6.4.3某家居企業綠色環保經營理念124

6.4.4某企業綠色商場125

6.4.5某超市APP購物127

參考文獻127



第7章商業零售行業清潔生產典型案例128

7.1商場清潔生產典型案例128

7.1.1企業基本情況128

7.1.2預審核128

7.1.3審核131

7.1.4審核方案的產生與篩選132

7.1.5中/高費方案可行性分析133

7.1.6實施效果分析134

7.1.7持續清潔生產134

7.2大型超市清潔生產典型案例135

7.2.1企業基本情況135

7.2.2預審核135

7.2.3審核138

7.2.4審核方案的產生與篩選140

7.2.5中/高費方案可行性分析141

7.2.6持續清潔生產142

7.3連鎖超市清潔生產典型案例142

7.3.1企業基本情況142

7.3.2預審核142

7.3.3審核145

7.3.4審核方案的產生與篩選151

7.3.5中/高費方案可行性分析152

7.3.6持續清潔生產153



第8章商業零售行業清潔生產組織模式和促進機制154

8.1清潔生產組織模式154

8.1.1借鋻低碳商業零售行業經營行動方式，推動零售業清潔生產的理念和行動154

8.1.2商業零售行業清潔生產經營的思路應一體化155

8.1.3零售業清潔生產經營在一定時期內需要政府專項政策支持和資金支持155

8.2清潔生產審核管理機制157

8.3清潔生產審核評估158

8.4清潔生產績效驗收159

8.5清潔生產鼓勵政策及約束機制159

8.5.1鼓勵政策159

8.5.2約束政策160

8.5.3國內外先進經驗借鋻160

參考文獻161



附錄行業政策類和技術類文件162

1政策類文件162

1.1《建設部關於發布〈城市中水設施管理暫行辦法〉的通知》162

1.2《關於加強建設工程用地內雨水資源利用的暫行規定》163

1.3《商務部關於開展“零售業節能行動”的通知》163

1.4《北京市商務局北京市發展和改革委員會關於嚴格控制本市商場超市室內空調溫度的通告》164

1.5《北京市商場超市節能改造資金管理實施辦法》164

1.6《商業服務業節能改造指導目錄》（京商秩字〔2009〕4號）164

1.7北京市商務委部署商業零售行業節能減排工作164

1.8《關於進一步做好商業零售企業節能減排有關工作的通知》（京商秩字〔2010〕6號）165

2技術類文件165

2.1《公共建築節能設計標準》165

2.2《商場、超市能源消耗限額》167

2.3《商場、超市合理用能指南》168

2.4《建築照明設計標準》169

2.5《公共生活取水定額第8部分：商場》169

2.6《綠色商場》170

清潔生產，其核心思想是將整體預防的環境戰略持續運用於生產過程、產品和服務中，以提高生態效率，並減少對人類和環境的威脅，實現節能、降耗、減污、增效的目的。清潔生產代表了環境保護思路從“末端治理”轉為“源頭控制”，環境保護戰略由“被動反應”轉變為“主動行動”。

自20世紀70年代起，國際社會開始推行清潔生產，將其視為實現人類社會可持續發展的重要方式。目前歐盟部分國家、美國、加拿大、日本和中國均在推行清潔生產機制。我國清潔生產工作歷經20餘年發展，已基本上形成了一套比較完善的清潔生產政策法規體繫。目前全國已建立了20多個省級清潔生產中心，清潔生產成為國家深入推進節能減排工作、促進產業升級、實現經濟社會可持續發展的重要途徑。

北京市自1993年起積極推行清潔生產，結合經濟社會發展特點及節能環保工作要求，通過開展清潔生產審核評估、推廣清潔生產項目，在全市產業結構優化調整、技術升級改造、節能減排、治理空氣污染等方面發揮了重要作用。2012年，國家發改委、財政部批準北京市為全國個服務業清潔生產試點城市。北京市選取能耗、水耗、污染物排放較高的醫療機構、高等院校、住宿餐飲、商業零售、洗衣、沐浴、商務樓宇、交通運輸、汽車維修及拆解、環境及公共設施管理10個重點領域作為試點，探索開展服務業清潔生產工作。經過5年多的探索實踐，北京市建立了服務業清潔生產推廣模式，制定了服務業10個重點領域清潔生產評價指標體繫,推廣了一批服務業清潔生產示範項目，取得了較好的環境效益和經濟效益，為實現服務業綠色發展提供了技術支撐和參考依據。“服務業清潔生產培訓繫列教材”就是在繫統總結北京市服務業清潔生產工作經驗基礎上編著的，共包括10個分冊，分別針對服務業10個重點領域闡述了清潔生產審核方法、先進管理經驗和技術等內容，填補了服務業清潔生產相關圖書空白。

北京作為國際化大都市，吸引了全球90%以上的一線品牌在京設立專賣店。目前北京零售行業國際化程度居全國首位，同時還超過了日本東京，位列世界十大零售城市的第六位。北京商業的國際化、現代化水平在穩步提升，已經具備了成為購物城市的條件。在北京商業零售行業快速發展的同時，環境保護問題也逐漸凸顯，冷鏈繫統、空調繫統等節能環保設備使用率低,環境管理水平還有待提高,資源能源消耗量較高等諸多問題制約了行業的健康持續發展。

近年來，國家和地方加強了商業零售行業的節能環保發展指導，先後出臺了《商業服務業節能改造指導目錄》《公共生活取水定額第8部分：商場》《商場、超市能源消耗限額》《冷庫設計規範》等一繫列政策、法規和標準。在國家環境保護法律法規、政策標準的引導下，一些商場、超市積極推行清潔生產，行業技術水平和管理水平得以快速提升，為整個行業樹立了標杆榜樣。

本書由長期工作在清潔生產一線的專業技術人員、管理人員及節能環保專家共同完成。在本書編著過程中，部分商業零售企業、清潔生產咨詢機構為本書提供了大量數據、圖片和資料；在成稿過程中得到了國家清潔生產中心王璠、劉錚、李子秀，以及中國商業聯合會韓秀偉等的大力支持。此外，在本書的編著過程中，還得到了北京節能環保中心李曉丹、李旭、李靖、李忠武、陳征等的積極配合，在此一並表示誠摯的謝意。

限於編著者水平和編著時間，書中不足和疏漏之處在所難免，敬請讀者批評指正。





編著者

2019年6月