本書是在1994年出版的《硒的化學、生物化學及其在生命科學中的應用》一書基礎上通過增新刪舊後寫成的。近十幾年來,該書有關領域的研究一直在持續發展,特別是在硒的生物化學和分子生物學方面,積累了許多新的知識,這在《硒的化學、生物化學及其在生命科學中的應用(第2版)》中得到了充分體現。全書共20章,分為三個部分。部分涉及硒的化學基礎,包括硒的無機化學、有機化學、分析化學。第二部分著重介紹了硒的生物化學和分子生物學,包括硒蛋白基因組學、硒蛋白的生物合成、幾種重要硒蛋白的研究進展、硒蛋白的生物模擬等。第三部分介紹了硒在生命科學中的應用,包括硒與人體健康、硒與農牧業、硒與環境等。
本書可供高等院校、科研院所相關專業作為研究生和高年級本科生的教學參考書,並可供有關教師、研究人員和相關工作者參考。