內容簡介
本教材是生物技術、食品生物技術專業的必修課程。全書包括酶學基本知識、提取分離法產酶技術、微生物發酵法產酶技術、酶的膜分離技術、酶的層析分離技術、酶的電泳分離技術、酶的結晶技術、酶的濃縮與干燥技術、酶的固定化與修飾技術、酶制劑的工業化生產實例,以及酶制劑在食品工業、環保、能源、醫藥、基因工程、細胞工程、動物飼養等領域中的應用等內容。每章附有相應的實訓項目,總共近300項。
本教材結構合理,內容充分,信息量大。與同類教材相比,具有適應面廣、體例新穎、圖表豐富、實訓突出、技術實用、可操作性強等特點。可作為高職高專生物技術、食品生物技術、生物制藥專業的必修課教材,亦可作為相關生產科技人員的參考用書或崗位培訓教材。
本教材結構合理,內容充分,信息量大。與同類教材相比,具有適應面廣、體例新穎、圖表豐富、實訓突出、技術實用、可操作性強等特點。可作為高職高專生物技術、食品生物技術、生物制藥專業的必修課教材,亦可作為相關生產科技人員的參考用書或崗位培訓教材。