內容簡介
本書是《實用生物技術叢書》的組成部分,其編寫宗旨是以實用技術為特色,以酶的應用為主線,理論與實際緊密結合,推動酶工程的發展和產業化的進程。
本書主要介紹的生產與應用的基本理論、基本技術以及酶在醫藥、食品、輕工、化工、能源、環保、檢測、生物技術等領域實際應用的*進展和發展趨勢。內容包括;緒論,酶的生物合成法生產,酶的提取與分離純化,酶分子修飾與應用,酶、細胞和原生質體固定化與應用,酶在有機介質中的催化與應用,酶在醫藥方面的應用,酶在食品方面的應用,酶在其他領域的應用等九章。
本書可供從事酶的研究、開發、生產一應用的科學工作者,工程技術人員,生產工作者以及高等院校生物工程、酶工程、發酵工程、生物技術、生物科學、食品科學與工程等有關專業的師生使用。
本書主要介紹的生產與應用的基本理論、基本技術以及酶在醫藥、食品、輕工、化工、能源、環保、檢測、生物技術等領域實際應用的*進展和發展趨勢。內容包括;緒論,酶的生物合成法生產,酶的提取與分離純化,酶分子修飾與應用,酶、細胞和原生質體固定化與應用,酶在有機介質中的催化與應用,酶在醫藥方面的應用,酶在食品方面的應用,酶在其他領域的應用等九章。
本書可供從事酶的研究、開發、生產一應用的科學工作者,工程技術人員,生產工作者以及高等院校生物工程、酶工程、發酵工程、生物技術、生物科學、食品科學與工程等有關專業的師生使用。