了得網自然科學_普通真菌學

內容簡介

本書是*“高等教育面向21世紀教學內容和課程體繫改革計劃”的研究成果，是面向21世紀課程教材和普通高等教育“九五”國家*重點教材。本書是以真菌生物學為主體的教材，根據學科特點，加大了生化、生理部分的比重，更適於教學的需要。內容包括真菌的形態結構、細胞營養、菌體生長、真菌的生殖、生理代謝、遺傳變異、腐生真菌、寄生真菌、共生真菌以及真菌分類等18章。本書可作為高等學校生物學專業和農林院校的教科書，也可作為相關專業碩士生的參考教材，亦可供從事工、農、醫方面的生物工作者閱讀。

章緒論
節真菌學的發展史
一、古代真菌學時期( —1860)
二、近代真菌學時期(1 860—1950)
三、現代真菌學時期(1951— )
第二節真菌與人類的關繫
一、真菌的工業利用
二、真菌與農業生產
三、真菌與醫療衛生
第三節我國真菌學的發展概況
第二章真菌的營養體
節絲狀真菌的營養體
一、菌絲的一般結構
二、菌絲的變態章緒論
節真菌學的發展史
一、古代真菌學時期( —1860)
二、近代真菌學時期(1 860—1950)
三、現代真菌學時期(1951— )
第二節真菌與人類的關繫
一、真菌的工業利用
二、真菌與農業生產
三、真菌與醫療衛生
第三節我國真菌學的發展概況
第二章真菌的營養體
節絲狀真菌的營養體
一、菌絲的一般結構
二、菌絲的變態
三、菌絲的特殊結構
第二節單細胞真菌——酵母
一、酵母的一般結構
二、酵母的出芽現像
三、酵母的細胞循環
第三章真菌的細胞結構
節細胞壁
一、細胞壁的主要成分
二、粗糙脈孢菌的細胞壁結構
三、胞壁組分與真菌分類的關繫
第二節原生質膜
一、膜的結構
二、物質的穿膜運輸
第三節細胞核
第四節線粒體和核糖體
一、線粒體
二、核糖體
第五節內膜繫統
一、內質網
二、高爾基體
三、液泡和泡囊
四、膜邊體
第六節細胞骨架和細胞質的移動
一、微管、鞭毛和微絲
二、細胞質的移動
第七節其他內含體
一、微體
二、伏魯寧體
三、殼質體
第四章真菌的營養
第五章真菌的生長
第六章真菌的生殖
第七章真菌的代謝
第八章真菌的遺傳
第九章孢子的釋放、休眠和萌發
第十章腐生真菌和真菌毒素
第十一章寄生真菌和輔食真菌
第十二章共生真菌和真菌病毒
第十三章真菌在生物界的地位及其分類
第十四章壺菌門（Chytridiomycota）
第十五章接合菌門（Zygomycota）
第十六章子囊菌門
第十七章擔子菌門
第十八章半知菌類
主要參考文獻

在線試讀

章緒論
真菌廣泛分布於地球表面，從高山、湖泊到田野、森林，從海洋、高空到赤道、兩極，到處都有。真菌雖然不在空氣中生長繁殖，但是它的孢子卻成群地飄浮在空中，隻要稍微注意，你會發現人類原來是生活在真菌的汪洋大海中。然而，正像c．J．A1exopou1os在《Introductory Myco1ogy》（1979）一書的緒論中所說的：在今天這樣一個科學的世界，在原子核已經成為家喻戶曉的世界裡，卻很少有人認識到我們的生活與真菌的關繫如此密切!老實說，我們沒有一天不直接或間接地在受到這些微觀世界中的居民們的益處和損害。真菌學家確實是很蹩腳的宣
傳員。
當今世界，生物技術已邁入世界經濟支柱產業的行列，真菌學在生物技術革命的大潮中得到了長足的發展。真菌是原始的真核生物，具有廣泛的多樣性，生長和繁殖迅速，在很短的時間裡便可得到比植物和動物多得多的後代，能夠直接、快速地進行遺傳性狀分離的分析。因此，真菌可以作為研究基本生物學過程中的一個重要的研究工具，真菌基因的多樣性以及真菌分子生物學的發展，為生物技術產業提供了一個廣闊的天地。真菌已不再隻是真菌學家們關心的事了，遺傳學家、生物學家、物理學家和化學家們已經涉足到真菌學的研究領域，使得現代物理、化學、數學、計算機技術與微電子學向真菌學滲透，使真菌學的研究快速地步入了分子生物學領域。
真菌學發展到今天，已成為包括分類學、形態學、細胞學、遺傳學、生理學和分子生物學等學科基礎上建立的一門綜合性科學。因此，應該改變過去以分類學和形態學為主的教學體繫，代之以全面介紹真菌概貌的教科書，這也是作者編寫本書的宗旨。
真菌界是一個古老的譜繫，種類豐富，已描述的種類約1萬屬、7萬餘種。我國真菌學家戴芳瀾教授（1893—1973）估計我國真菌的數量約4萬種，在其所著的《真菌總彙》中僅記載了7千餘種。Hawksworth在1991年估計自然界實際存在的真菌，從廣義的角度約100萬～150萬種。這意味著尚有大量的真菌物種等待人們去發現、描述和開發利用。
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