內容簡介
該書秉承傳統動物營養學和現代動物營養學的理念,盡可能將這一不斷發展的領域的*進展涵蓋進來,有助於不同生物學科的讀者們能更好地將生物化學和生理學與哺乳動物、禽類和其他動物(如魚、蝦)的營養、健康和疾病結合起來。該書源於作者本人過去25年來在德州農工大學所教的四門研究生的課程教材,包括ANSC/NUTR601"動物營養學總則"、ANSC/NUTR603"實驗營養學"、ANSC/NUTR613"蛋白質代謝"和NUTR641"營養生物化學"。該書可作為動物科學、生物化學、生物醫學工程、生物、人類醫學、食品科學、人體運動學、營養學、藥理學、生理學、毒理學、獸醫學和其他相關學科專業的高年級本科生及研究生的參考書籍或教材。此外,所有章節都提供了有用的參考文獻,以供生物醫學、農業(含動物科學和植物育種)和水產方面的研究者、從業者以及政府官員了解動物營養學原理的基本和具體知識。