本書重點介紹了動物生物化學的基本理論及其在動物生產和實驗室檢測中的應用。其主要內容有:構成動物機體的主要化學組成、結構及結構與功能的關繫,四大分子(核酸、蛋白質、糖和脂類)的代謝,遺傳信息的傳遞,現代生物技術在動物生產及實驗室檢測中的應用。重點強化了現代生物技術,如分光光度技術、酶聯免疫技術、聚合酶鏈式反應(PCR)、大分子分離技術等原理、操作方法及應用。
本教材適用於全國高等職業院校、高等專科院校及高等成人教育院校畜牧獸醫及相關專業的教學或學生自學。
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