內容簡介
生物催化劑和酶工程是生物工程的重要研究和應用領域,本書將為讀者帶來人類應用生物催化劑的歷史,酶的催化原理、動力學、產量、循環、特性以及設計方法等知識。不僅涵蓋了常用的可溶性酶,也著重介紹了新式的固定化酶在有機合成、生物反應器設計和反應工程中的應用。每一章都有大量的應用實例,章末還設有習題以幫助讀者更好地學習這門令人興奮的學科。
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