主 編  

【英】查爾斯·辛格（Charles Singer）

英國科學史、技術史和醫學史學家。曾任倫敦大學醫學史教授，英國科學史學會主席，國際科學史研究院院長。

【英】E.J. 霍姆亞德（E. J. Holmyard）

英國金丹術權威、化學史專家。曾任克裡夫頓學院科學史繫主任，國際科學評論雜志《科學進展》主編，金丹術與化學史學會主席。

【英】A.R. 霍爾（A. R. Hall）

英國軍事技術和牛頓著作研究權威。曾任劍橋的惠普爾博物館館長，倫敦大學科學技術史教授，英國科學史學會主席。1981年度科學史學會薩頓獎章獲得者。

【英】特雷弗·I. 威廉斯（Trevor I. Williams）

曾任國際科學評論雜志《科學進展》主編，倫敦科學博物館咨詢委員會成員。1976 年因化學方面的貢獻獲得美國化學會德克斯特獎。

譯者簡介：

遠德玉，東北大學教授，博士生導師，曾任中國科技史學會理事、技術史專業委員會委員等學術職務。1955年畢業於東北工學院采礦專業，之後留校工作，曾任院刊副總編輯、東北工學院岀版社社長等行政職務，2002年退休。1978年開始從事自然辯證法學科的教學與研究工作，主要研究方向為技術哲學與技術社會學，在該領域是中國早的研究者之一。倡導“技術過程論”，視技術為一個展開過程，不同活動主體形塑不同的技術形態，不同形態的技術具有不同的社會功能。岀版《論技術》《中日企業技術創新比較》《產業技術論》《過程論視野中的技術》等專著，主編或參編多部科技史領域的教材。

丁雲龍，哈爾濱工業大學經濟與管理學院教授。主要從事技術演化理論、科技政策與科技管理、地方政府治理研究。出版《產業技術範式的演化分析》《創新性大學衍生企業的能力：理論與實證》《大科學工程組織的治理結構與治理策略研究》等著作。

第 1 編 基本生產

第 1 章 食品生產的增長                          003

第 2 章 食品的處理和貯藏                        032

第 3 章 鋼鐵工業                                065

第 4 章 金屬提煉的新方法                        087

第 5 章 石油                                    121

第 2 編 原動機

第 6 章 固定式蒸汽機（1830—1900）              151

第 7 章 船用蒸汽機                              173

第 8 章 內燃機                                  193

第 3 編 電力工業的興起

第 9 章 發電                                    219

第 10 章 配電與用電                             256

第 4 編 化學工業

第 11 章 重化工產品                             293

第 12 章 19 世紀的染料                          319

第 13 章 炸藥                                   352

第 14 章 精細化工產品                           370

第 5 編 交 通

第 15 章 鐵道工程的發展                         399

第 16 章 造船                                   435

第 17 章 航空                                   483

第 18 章 機械式道路車輛                         514

第 19 章 地圖繪制與航海輔助設備                 542

第 6 編 土木工程

第 20 章 建築材料及技術                         579

第 21 章 橋梁與隧道                             618

第 22 章 水利工程                               643

第 23 章 供水                                   679

第 7 編 制造業

第 24 章 紡織工業                               701

第 1 篇 紡織品                          701

第 2 篇 針織品與花邊                    731

第 25 章 金屬加工                               743

第 26 章 機床                                   778

第 27 章 陶瓷工業                               803

第 28 章 玻璃工藝                               819

第 29 章 印刷及其相關行業                       833

第 30 章 攝影術                                 872

第 1 篇 攝影                            872

第 2 篇 電影攝影                        894

第 31 章 橡膠的生產和利用                       914

第 8 編 20 世紀的門檻

第 32 章 技術時代的教育                         943

第 33 章 技術和行業組織                         970

第 34 章 技術及其社會後果                       988

第Ⅴ卷期刊名稱縮寫                             1019

第Ⅴ卷人名索引                                 1025

第Ⅴ卷譯後記                                   1065