趙和，高級工程師，先後擔任北京市食品釀造研究所總工程師、《中國釀造》雜志主編、北京市食品檢測二站副站長。多年來從事中華民族傳統發酵食品和各類豆制食品的研究開發，是國內發酵食品領域的專家。現任“王致和食品有限公司技術研究顧問”。1994年，所承擔的國內貿易部課題“超濾除菌新工藝在醬油生產中的應用”獲國內貿易部“科技進步三等獎”。1995年，獲北京市I業企業優秀科技人員三等獎。在2001年，研制發明了國內首套“醬油比色專用色板”，並在醬油、食醋等調味品及黃酒的釀造生產中得到應用。1998年，參與《中國人怎麼喫》一書的編寫，為副主編，該書獲第四屆全國優秀科普作品獎二等獎。2002年，參與《中國人的科學飲食》一書的編寫，為副主編。

趙霖，研究員，教授、博士生導師。現任中央軍委保健委員會會診專家；中國食品科技學會常務理事；中國保健學會專家委員會委員：香港特區香港保健協會醫學顧問。2003年參加了中央文明辦、國家衛生部舉辦的“相約健康社區行”健康教育巡講活動，被聘為“健康教育首席專家”。2005年，被中央保健委員會聘為預防保健會診專家。自幼受到良好的傳統醫學教育，通曉中醫營養學。結合現代營養學理論，根據“寓醫於食”的學術思想，在慢性退行性疾病的臨床治療中、運用飲食調理等食療方法，收到了良好效果。自1991年到2006年，以高級訪問學者的身份、先後8次赴德國慕尼黑技術大學營養生理研究所、動物營養研究所、生命科學中心等機構從事客座研究。在國內外專業雜志發表學術論文近百篇，科普文章300餘篇，著書8本，譯書2本。先後獲國家和軍隊科技進步二等獎各一項，指導博士和碩士研究生10餘名。1998年與鮑善芬教授編著的《中國人怎麼喫》一書，於2001年獲“第四屆全國優秀科普作品獎”二等獎。2003年7月，榮獲中國科協授予的“防治非典型性肺炎優秀科技工作者”稱號。2008年，中宣部中央文明辦、國家民政部、國家出版署、國家廣電總局聯合授予趙霖教授“先進個人奉獻獎”。2009年，被國家中醫藥管理局聘為“中醫藥文化建設和科學普及專家委員會”委員。2010年，被中國老年保健協會授予“老年保健突出貢獻獎”。2010年11月，被甘肅省評為“舟曲特大泥石流災害醫療衛生救援工作先進個人”。