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  • 2007年食品、農產品質量安全控制高級研修班論文集
    該商品所屬分類:醫學 -> 預防醫學/衛生學
    【市場價】
    331-480
    【優惠價】
    207-300
    【作者】 國家質量監督檢驗檢疫總局人事司,人社部專業技術人員管理司 
    【所屬類別】 圖書  醫學  預防醫學/衛生學  營養與食品衛生 
    【出版社】中國標準出版社 
    【ISBN】9787506650359
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:大32開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787506650359
    作者:國家質量監督檢驗檢疫總局人事司,人社部專業技術人員管理司

    出版社:中國標準出版社
    出版時間:2008年10月 

        
        
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    內容簡介
    本書收錄了“2007年食品農產品質量安全控制高級研修班”的經典論文。基於食品、農產品質量安全控制工作的重要意義和2007年的具體社會背景,本期研修班確定了“食品、農產品質量安全控制”這一主題,在研修班上,圍繞當前中國和國際上食品、農產品質量安全控制工作的熱點問題舉辦講座,開展研討,增進我國食品、農產品質量安全控制領域專業人員的學術、技術交流,開闊專業人員視野,提高食品、農產品質量安全控制技術水平,推進我國食品、農產品質量安全控制事業的發展,促進我國食品、農產品質量安全控制工作與國際接軌。
    目錄
    小麥粉及其制品中溴酸鉀使用安全性評價及測定方法的研究
    淺談食品添加劑與食品安全
    UFLC用於食品添加劑快速分析
    加強進口食品安全監管 提高執法把關水平
    ——對進口食品安全監管模式的探討
    我國進出口食品風險預警管理的現狀及發展
    酶免疫檢測技術及其在農產品質量安全控制中的應用
    分類管理是實現出口食品質量安全監管有效性的重要手段
    嚴密監管 強化服務 努力促進甘肅農產品出口
    廣西鮮濕米粉生產企業產品中二氧化硫殘留情況及
    在食品質量安全市場準入制度中應采取的對策
    食品質量安全控制現狀
    檢測實驗室質量管理和質量控制技術探討
    試談我國面臨的進出口食品安全形勢與海南局食品實驗室存在的問題小麥粉及其制品中溴酸鉀使用安全性評價及測定方法的研究
    淺談食品添加劑與食品安全
    UFLC用於食品添加劑快速分析
    加強進口食品安全監管 提高執法把關水平
    ——對進口食品安全監管模式的探討
    我國進出口食品風險預警管理的現狀及發展
    酶免疫檢測技術及其在農產品質量安全控制中的應用
    分類管理是實現出口食品質量安全監管有效性的重要手段
    嚴密監管 強化服務 努力促進甘肅農產品出口
    廣西鮮濕米粉生產企業產品中二氧化硫殘留情況及
    在食品質量安全市場準入制度中應采取的對策
    食品質量安全控制現狀
    檢測實驗室質量管理和質量控制技術探討
    試談我國面臨的進出口食品安全形勢與海南局食品實驗室存在的問題
    食品加工小作坊的現狀及對策
    建立植物源性中藥材標準體繫 積極應對國外主要市場要求
    “公司+基地+標準化”生產管理模式是解決我國肉類
    食品安全的必由之路
    食品質量安全問題的思考和建議
    構建監管體繫 確保食品安全
    關於如何開展食品中有毒有害及化工產品的預防檢驗機制
    CIQ獸藥殘留監控實驗室檢測工作中的問題與對策
    食品安全與農業標準化問題之思考
    食品安全檢測的溯源性
    齊抓共管 確保出口蜂產品的質量
    乳制品加工中熱處理對營養成分的影響及熱處理程度的檢測
    Determination of heterocyclic amines in cooked foods using solidphase
    extraction and gas chromatography coupled to triple quadrupole mass spectrometry
    對出口鰻魚產品藥殘控制有效途徑的探索
    安全食品 取信於民
    ——淺談對食品安全信用體繫建設的認識
    我國食品安全現狀及控制對策
    內蒙古地區牛乳及其制品中脂肪酸成分的氣相
    色譜一質譜法分析
    淺談HACCP體繫在應用中容易忽視的幾個問題
    發揮檢驗檢疫優勢 保障寧夏出口食品、農產品安全
    免疫學方法在食品中農獸藥殘留檢測方面的應用
    確保農產品生產源頭安全的根本之路
    實施區域化管理的必要性和可行性探討
    嚴把“三關”保障出口食品農產品安全衛生質量
    淺析我國保健食品的安全性問題
    陝西局扎實做好出口食品質量安全控制工作
    食品安全控制探究
    對食品和農產品質量安全控制的思考
    實施食品質量安全市場準入制 加強食品安全監管
    出口食品供應鏈追溯體繫的探討
    完善我國食品質量安全監控體繫的思考
    出口農產品種植過程農殘控制存在的問題和改進措施
    進口食品檢驗檢疫電子信息化管理初探
    強化食品企業實驗室安全 保證食品安全道防線
    淺談西藏食用農產品的安全控制
    廈門口岸進口食品添加劑檢驗現狀及建議
    做好“六字”文章 全力保障進出口食品安全
    出口農產品安全管理與對策思考
    標準與風險分析是食品安全中的關鍵控制點
    生產加工環節食品安全風險監測及預警體繫初探
    麻辣火鍋底料中辣椒堿測定方法研究
    植物源性中藥材出口現狀與檢驗檢疫對策探討
    舟山輸歐水產品對策分析
    關於珠海供港蜂產品藥殘檢驗與監控的研究報告
    食品質量安全控制中的誠信體繫
    在線試讀
    小麥粉及其制品中溴酸鉀使用安全性評價及測定方法的研究
    三、國內外現有檢測方法的比較
    對於一種無機鹽,好的分析手段應首推離子色譜法。離子色譜法(ion chromatography,IC)作為一種有效的手段,已經在飲用水中痕量溴酸鹽的測定中得到了較多的應用。離子色譜常用的檢測手段有電導檢測器,紫外檢測器和安培檢測器等。這些檢測方法雖能滿足一般測定的要求,但定性、定量手段單一,檢測靈敏度較低,且容易受其他離子干擾。尤其是對於加工食品,樣品基體復雜,含有大量的有機酸等物質。加工過程中又常添加食鹽等,帶人大量的氯離子,對溴酸鹽的檢測形成很大的干擾作用。離子色譜法的單一依靠標準物質的保留時間定性方法變得十分不可靠。為了提高分析靈敏度,提高溴酸根與氯離子的分離度以排除干擾,飲用水樣品以及加工食品樣品的離子色譜分析通常都需要應用多種樣品預處理柱進行樣品的前處理,例如,應用反向Cl8固相萃取預處理柱淨化除去蛋白質、脂肪和大量有機干擾成分和污染;應用銀處理柱,鋇處理柱等除去樣品中大量的氯離子,硫酸根等常見陰離子等。但此種預處理過程步驟繁瑣,耗時耗力,對操作者的經驗要求很高,並且由於樣品基體中的各種干擾離子含量不一,有些樣品的干擾離子含量很高,很容易使各種預處理柱超載,這種超載若不能被及時發現,殘餘的干擾離子極可能使分析方法給出錯誤的結果,從而大大限制離子色譜分析法在溴酸根離子分析上的應用。
    化學分析法,利用硫代硫酸鈉氧化還原反應滴定法來測定小麥粉及其制品中微量有害溴酸根離子含量,該方法簡便易行,但該方法干擾多,而且僅適用於樣品中不存在碘酸鹽和過氧化鈣的情況,方法的靈敏度與檢測限都不滿意。
    ……


     
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