本書涵蓋了口岸衛生從業人員必須掌握的基本衛生學知識、國家相關法律、法規等內容,包括食品安全、口岸公共場所衛生和口岸儲存場地衛生監督三部分,還附錄了有關的法律法規和部分重要標準。本書對口岸食品監管部門工作人員和食品生產經營單位的負責人、衛生管理人員及一般食品從業人員的學習培訓和實際工作都有重要參考作用。
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