內容簡介
食物,是人體正常生命活動需求,並能維繫正常生命的物質。一般的食物定義:是指能被食用並經消化吸收後構成機體供給活動所需能量或調節生理機能的無毒物質。人們借由采集、耕種、畜牧、狩獵、漁獵等許多種不同的方式獲得食物,可以是植物、動物或者其他界的生物,例如真菌,亦或發酵產品像是酒精。人類防治疾病的經驗表明,食物與藥物同出一源,有時難以劃分,幾乎所有的食物都可作藥物,用來祛病保健;而中藥書載述的許多藥物可作為食物烹制食用。食物,既是果腹之物,同時有保健功用,國家先後發布4批共110種既是食物又是藥物的藥食兩用名單,這些都是上好的養生食材。本書按寒熱溫涼四性歸類,詳細介紹近300種食材的祛病養生妙用。並設食物助養生、食物資康復兩章,介紹不同季節、不同年齡、不同病證的食材選用和食療配方,指導讀者合理選用食材,讓常用食物發揮的養生保健效果。