本書是中藥發酵技術的專業著作,重點研究了六神曲、炮天雄、百藥煎、膽南星、淡豆豉、紅曲、半夏曲發酵技術,內容分為古今文獻研究,原料、樣品采集與市場調研,發酵菌種(群)篩選研究,發酵工藝優化研究,藥效物質基礎研究,藥效學及安全性評價,發酵設備的升級改造,質量標準提升研究等。
任玉珍,女,1956年1月出生,漢族。主任藥師,享受國務院政府特殊津貼專家,中國藥材公司中藥飲片科研帶頭人,中國中藥協會中藥飲片專業委員會副主任委員,中藥質量過程控制技術國家工程實驗室副主任,中國中藥協會特邀專家,北京市高級職稱評審委員會委員。自2003年起,任中華中醫藥學會中藥炮制分會副主任委員,2007年當選為中華中醫藥學會中藥炮制分會秘書長。2005~2010年主持《北京市中藥飲片炮制規範》修訂工作,任修訂辦公室主任。在實施“現代中藥飲片”過程中,任玉珍率先提出“中藥飲片分類學的理論”,長期致力於現代中藥飲片工藝規範化、質量標準化、檢測現代化、包裝規範化、藥材基地化和生產規範化工作,並先後主編和參與編寫出版了《中藥炮制工程學》《中藥飲片GMP實施指南》《中藥炮制研究與臨床應用》《中藥知識產權保護》《中藥工程學》等書,為中藥飲片工程學科的建設和發展、推動中藥產業化的技術進步做出了突出貢獻。長期從事現代中藥飲片過程控制技術和質量控制技術的研究,多次主持並承擔了國家和北京地區相關部委局重點科技攻關課題。
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