內容簡介
本書編者石漢平集數十年臨床經驗與國內外*進展,繫統闡述了正常生理代謝,各種營養素的生理功能、來源、消化、吸收、代謝及攝入參考量,能量底物利用與調節,手術創傷代謝的機制、特征、診斷與治療,營養篩查與評估的內容、工具、指標,營養支持的實施、途徑、監測與療效評估,營養支持並發癥及其防治,營養制劑的選擇、營養不良與干預、常見代謝異常,外科代謝的若干問題等。《普通外科營養學(精)》內容翔實,圖文並茂,病例真實,貼近臨床,適於普通外科醫師、營養科醫師及相關科研人員閱讀參考。
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