章   循環繫統疾病藥膳食療 001



一、 高血壓病   /   001



二、低血壓病   /   006



三、動脈粥樣硬化   /   011



四、冠狀動脈粥樣硬化性心髒病   /   015



五、高黏血癥   /   021



第二章   呼吸繫統疾病藥膳食療 025



一、感冒   /   025



二、慢性支氣管炎   /   029



三、支氣管哮喘   /   036



第三章   消化繫統疾病藥膳食療 041



一、慢性胃炎   /   041



二、消化性潰瘍   /   046



三、脂肪肝   /   053



四、慢性腹瀉   /   058



五、 膽囊炎   /   065



六、便秘   /   071



第四章   泌尿繫統疾病藥膳食療 078



一、慢性前列腺炎   /   078



二、慢性腎炎   /   082



三、泌尿繫統結石   /   085



四、泌尿繫統感染   /   089



第五章   血液繫統疾病藥膳食療 094



一、慢性繫統性疾病的貧血   /   094



二、 缺鐵性貧血   /   096



三、白細胞減少癥   /   102



第六章   內分泌代謝繫統疾病藥膳食療 106



一、糖尿病   /   106



二、甲狀腺功能亢進癥   /   111



三、高脂血癥   /   116



四、肥胖癥   /   120



五、更年期綜合征   /   124



第七章   神經繫統疾病藥膳食療 127



一、腦動脈硬化癥   /   127



二、短暫性腦缺血發作   /   132



三、腦梗死   /   135



四、老年痴獃   /   141



五、抑郁癥   /   144



六、神經衰弱   /   149



七、偏頭痛   /   153



附錄   藥膳中常用中藥材及食材介紹 159



參考文獻 247

藥膳是祖國醫藥學的一個重要組成部分，也是中國優秀傳統文化貢獻給全人類的璀璨瑰寶。



藥膳是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物,是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。它既能飲食養身，有食品之美味，又能以藥療疾，有藥物之功效；藥借食力，食助藥威，具有營養和療疾的雙重功能。我國人民長期把它廣泛應用於防治疾病、養生健體和護膚美容。



目前,藥膳已成為人們日常生活的保健佳品。尤其近十餘年來，在人類回歸自然的呼聲下，藥膳這種寓治養於食的天然食品，備受青睞，藥膳餐館如雨後春筍，紛紛問世，亟須要進一步提高藥膳的制作和康養療效的水平。



本書的編寫,建立在長期的藥膳、食療教學和研究的基礎上,又和藥膳食療的產業經營有密切的聯繫。考慮到實際需要,一是結合了大量我們拍攝的食材、中藥材以及藥膳成品的圖片，作為文字輔助；二是以疾病為綱，重點突出各繫統疾病的辨證施膳；三是在配方解析方面,運用了傳統的中醫藥理論，又特別融入了現代藥理學及營養學知識，以更加適合人們的日常生活和現代中醫、中藥、康復、針灸推拿、護理、營養等專業參考使用。



本書的編寫分工如下：汪碧濤，循環繫統疾病藥膳食療；楊鳳瓊，呼吸繫統疾病藥膳食療；陳少珍，消化繫統疾病藥膳食療；植秀培，泌尿繫統疾病藥膳食療；王麗，血液繫統疾病藥膳食療；潘小燕，內分泌代謝繫統疾病藥膳食療；王有志、張秀明，神經繫統疾病藥膳食療；王新雨，附錄——藥膳中常用中藥材及食材介紹。



由於作者水平有限，加之成書時間倉促，書中疏漏之處在所難免。希望大家提出寶貴意見，以便今後繼續完善。







編者



2018年5月