胡麻

產地分布：全國。

成熟周期：5~6月、12~1月盛產。

形態特征：莖直立，莖方形，表面有縱溝，葉對生，長橢圓形或披針形；花腋生花冠唇形，白色，帶紫紅或黃色；蒴果長筒狀，長2～3釐米；有2稜、4稜、6或8稜，成熟會裂開彈出種子。

功效：去頭屑、潤發，滋潤肌膚，益血色。

【原文】

胡麻，味甘，平。主傷中虛贏，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服輕身不老。一名巨勝。生川澤。葉名青蘘。青簑，味甘，寒。主五髒邪氣，風寒濕痺；益氣；補腦髓，堅筋骨。久服耳目聰明，不饑不老增壽，巨勝苗也。

【譯文】

胡麻，味甘，性平。主治身體勞傷虛弱消瘦，具有補益五髒、增益氣力、助長肌肉、填益腦髓的功效。長期服用使人身體輕巧、延緩衰老。又叫作巨勝。產於河邊澤畔水草叢雜處。它的葉叫青簑。青蘘，味甘，性寒。主治五髒內的邪氣，驅逐風寒濕痺；具有增益氣血，補益腦髓，強健筋骨的功效。長期服用能夠使人耳聰目明，沒有饑餓感、延緩衰老、益壽延年，是巨勝的苗。

【集解】

李時珍說：胡麻就是芝麻，分遲、早兩種，有黑、白、紅三種顏色，莖稈都呈方形。它在秋季開白花，也有開紫色艷麗花的。它每節都長角，長達一寸多。角有四稜、六稜的，子房小且籽少；也有七稜、八稜的，角房大且籽多。這是因土地的肥瘠不同。它的莖高三四尺。有的一莖獨上生長，角緊貼莖而籽少；有的分枝多而四面散開的，角多籽多。這是因苗的稀疏不同而致。它的葉片有的葉基圓而葉端尖銳，有的葉基圓而葉端成三丫形如鴨掌，葛洪說一葉兩尖是巨勝，指的就是這種。殊不知烏麻、白麻本身就有兩種葉型。如今市場上因莖有方有圓，就用茺蔚來假冒巨勝，用黃麻子和大藜子來假冒胡麻，是非常錯誤的。茺蔚子長一分多，有三稜。黃麻子色黑如細韭子，味苦。大藜子形如壁虱及酸棗核仁，味辛甘，並沒有油脂，不可不辨。

唐慎微說：民間傳說胡麻須夫婦兩人同種則生長茂盛。故《本事》中有詩說：“胡麻妤種無人種，正是歸時又不歸。”

胡麻（黑芝麻）

[修治]雷敩說：胡麻收取後用水淘去浮粒，曬干，用酒拌蒸後，取出攤曬干。再放人臼中舂去粗皮，留薄皮，用小豆拌後炒，炒至豆熟，去掉小豆使用。

堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年益壽。療金瘡止疼痛，以及傷寒溫瘧嘔吐後，身體虛熱嗜睡。《名醫別錄》

能補中益氣，潤養五髒，滋補肺氣，止心驚，利大小腸，耐寒暑，逐風濕氣、遊風、頭風，治勞傷，產後體虛疲乏，能催生使胞衣盡快剝離。將它研成細末塗抹在頭發上，能促進頭發生長。將胡麻和白蜜蒸成糕餅，可治百病。《日華諸家本草》

生嚼塗抹在小孩的頭瘡上，有一定療效。

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