Part 1 食品安全基本知識

什麼是食品安全？

什麼是綠色食品和有機食品?

食品添加劑是什麼東西？

哪些食品添加劑可能危害人體健康？

常見的有害非食品添加劑有哪些？

防腐劑對人體有危害嗎？

漂白劑在食品加工中有什麼作用？

食用色素的作用是什麼？

如何盡量避免攝入塑化劑？

購買食品，先看懂食品標簽

看標簽挑選健康食品

保健品與藥品的區別

購買保健品應該注意什麼?

食品保質期和保存期不是一回事？

食品中毒如何預防以及急救措施?

食品安全的常見問題

消費中食品安全的保護措施有哪些?

危害兒童食品安兇"

Part 2 如何辨別假食物?

真假香椿，誰真誰假

白菜心冒充娃娃菜，教你還原廬山真面目

以假亂真的"洋水果"

豆腐為什麼沒有豆香味?

能讓你上吐下瀉的"紅藷"粉條

真是無所不能，雞蛋也可以人造了

驚！紅心鴨蛋裡有蘇丹紅

飯店裡的鴨血藏貓膩

瞬間豬肉變牛肉，不再是神話

你今天有沒有被羊肉"涮"了?

一斤的魚翅嗎？

烤魚片"賣相"好不一定真好

這樣的火鍋底料你敢用嗎?

收頭發做醬油不是傳說

變了味的老陳醋

"花椒"上了色，舊貌換新顏

酷似真大料的莽草

黑米咋能泡出"墨汁"來?

一杯要命的"酒"

蜂蜜賣出白糖價，可能嗎？

艷麗的藕粉為何無香味？

偉大的發明，皮鞋可以煉奶

讓假阿膠無處藏身

真假人參騙你沒商量

如何辨別名貴滋補品？

Part 3 如何防範有害食物?

偽裝的營養食物大揭秘

常見的垃圾食品有哪些？

速凍食品少喫為妙

面粉淡黃色纔安全

愛說謊的大米

毒桶烤出"美味"紅藷

洗衣粉發粗油條不是笑話

面包裡的健康陷阱

水果"化妝"為哪般？

教你挑選自然熟的水果

有蟲眼的蔬菜並不安全

如何選擇安全蔬菜?

哪些蔬菜不能買？

腐竹用"弔白塊"泡澡

豆芽"白胖水靈"是改良還是美容?

銀耳也用上了"美白霜"

竹筍保鮮的"秘方"

顏色鮮艷的黃花菜，好看不中用

鮮翠的海帶包藏禍心

美麗的生姜背後有秘密

有了這招，讓你天天喫新鮮雞蛋

喫松花蛋也會中毒

一眼識破摻假的食用油

辨別橄欖油的真偽

驚！食糖裡也有"弔白塊"

教你識別注水肉

當心，別把病、死豬肉端上桌

如何識別母豬肉?

瘦肉精喂出"健美豬"

火腿腸裡藏貓膩

毒死的魚、患病的魚什麼樣

"嗑藥"豈止多寶魚

喝上純果汁有多難?

茶葉"增色"有多毒？

植物蛋白飲料該怎麼選？

飲料瓶裡潛藏的危險

Part 4 食用不當食物也能危害健康

小小扁豆竟然讓人上吐下瀉

一顆發芽馬鈴藷的威力有多大?

食用鮮蠶豆需小心

蘑菇好喫須慎選

需要焯水的蔬菜

腌菜好喫，慎防中毒

應當去皮喫的果蔬

夏季不宜多喫的水果

美味的河豚，想說愛你不容易

"活魚活喫"並非科學

死螃蟹有毒，喫不得

魚禽畜哪個部位不能喫？

讓人防不勝防的海鮮中毒

魚的不正確喫法會導致疾病

常食臘味危害多

動物內髒喫多了沒好處

這些堅果你喫對了嗎?

過量食用白果當心中毒

生喫杏仁易中毒

月餅的偽健康真相

"假沸"的豆漿害人不淺

如何煮出健康安全的方便面?

存放熟食時別裹保鮮膜

食物儲存不當也讓人中毒

不宜放入冰箱裡的食物

不正確的用油習慣危害健康

味精使用不當，損害的不僅是美味

做菜時放調味品的時間順序

當心食物食用不當會染病

食物搭配不當，美味變毒藥

附錄

中華人民共和國食品安全法

中華人民共和國食品安全法實施條例

中華人民共和國農產品質量安全法