＼序 一＼
中藥炮制是中醫藥學的特色，是根據中醫治療的不同要求對藥材進行各種特殊制作，將中藥材加工
為中藥飲片的一門獨特的制藥技術，是中醫基本理論指導下的多年臨床實踐，是歷代中醫中藥從業者寶
貴實踐經驗的結晶。炮制的中藥飲片質量對臨床療效有至關重要的影響。雖然研究學者們開始采用現代
科學技術和實驗方法研究中藥炮制工藝的機理，並且取得了一些進展，但都沒有獲得理想的成果。采用
現代科學技術和實驗方法研究中藥炮制工藝並不是唯一的方法，運用中醫藥理論進行研究也是一種創新
的方法。目前的形勢是繁雜的古法炮制工藝漸被簡單的現代炮制工藝所代替，在現代炮制工藝主導的今
天，古法炮制工藝有瀕臨失傳的危險，主要表現為忽略古籍文獻研究，過度簡化炮制工藝、任意舍棄炮
制工序、忽視民間炮制工藝。隨著老一輩中藥炮制藥工、藥師的相繼離世，以及中藥炮制學科隊伍中真
正傳承豐富操作經驗的第二代老技工、老教授、老專家逐漸淡出炮制生產教學第一線，傳統中藥炮制操
作的質量控制受到了極大影響，對於古法炮制工藝的保護和繼承已到了刻不容緩的地步，我們需要破除
研究思維習慣上的局限性。
《彭銀亭中藥炮制經驗錄》就是在這樣的背景下整理出版的。作為湖北省非物質文化遺產，漢派
彭銀亭中藥炮制技藝無處不體現出精準、細膩和藝術性。我們欣喜地看到，作為傳承人，彭銀亭主任
藥師的弟子張義生是武漢市中藥炮制領域“大城工匠”當選人，弟子張南方曾經獲得國家級的中藥炮
制技術競賽一等獎，他們不僅在教學、科研上承擔著繁雜的工作，還身體力行從事遵古炮制具體工作，
為彭銀亭古法炮制技術的傳承傾注了大量精力。本書就是他們收集、整理的關於彭銀亭炮制經驗的集
大成者。
遵古炮制講究工藝性。與許多古法炮制技藝不同的是，彭銀亭炮制經驗總結和傳承了武漢文幫（漢派）
傳統藥物炮制加工技藝，留下了許多寶貴資料，其技藝不僅可復制而且具有可操作性，因為基於傳統中
醫藥理論的彭銀亭古法炮制，應用現代科學技術大多能得到合理的解釋。從降低毒性、制約偏性、提高
藥效和精制飲片等，我們都能得到有效的啟迪。炮制技術講求“平和”，即“勿使氣味失和”。雷敩在《雷
公炮炙論》裡提到：“凡藥制造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失”，這裡的“貴在適中”
就是中藥炮制的全部意義之所在，是中醫中藥傲視群雄的主要特色。彭銀亭炮制經驗裡處處體現著該特
色，恐怕也是這種工藝或者說這門藝術能夠發揚光大的精髓所在。
彭銀亭中藥炮制工藝如果得到及時的傳承和發展，對中醫中藥立足自身、走向世界都是大有裨益的。
我們熱切盼望著“江山代有纔人出”，一大批炮制新星展露纔華，這是我們對彭銀亭主任藥師傾畢生心
血取得的不朽成就的最好紀念。
彭銀亭中藥炮制經驗錄
在《彭銀亭中藥炮制經驗錄》即將付梓之際，作為一輩子從事中醫中藥工作的從業者，我們願意為
之鼓與呼，期冀這種精美絕倫的工藝得以延續傳承、發揚光大，繼續完成不斷創新、造福桑梓的神聖使命，
為博大精深的中華文明增光添彩。是為序。
中華中醫藥學會中藥炮制分會副主任委員
國家規劃教材《中藥炮制學》主編
＼序 二＼
彭銀亭先生（1914—2009），武漢蔡甸人，十三歲進武昌劉有餘藥鋪當學徒，師從徐仲琛等老先生
學習中藥傳統加工炮制技藝，由於其為人厚道、勤奮、虛心好學，深得老師真傳。出師後他遊學於各幫鋪，
汲取各家之長，藥材鋻別技能、炮制技能更加嫻熟，且善於鑽研，創造了很多藥材加工炮制的新方法，
積累了豐富的實踐經驗。
武漢因水陸交通便利，港口貿易運輸業極為發達，中藥材市場繁榮。明代起，武昌、漢口就是赫赫
有名的藥材集散地，有“藥料香過嶺”的美譽。清代中葉，經營藥材的行業分為運銷、藥油販運、藥材
行、茯苓行、山貨藥油行、拆藥、藥店、飲片和參燕等。根據經營規模的大小又分為號、行、店、鋪等，
甚是繁榮。
彭銀亭先生在遵古炮制及中藥劑型的制作工藝上精益求精，提出“是藥不丟，非藥不用” 的淨制
法則；“少泡多潤，吸濕回潤”的潤藥原則；“以薄為主，薄厚適中，厚而得當，片性相仿，清爽整潔”
的飲片切制原則；“逢子必炒，藥香溢街”等炮制法則。切制刀法細膩，有“百刀檳榔、蜂翼清夏、
蟬翼白芍”之譽。飲片盤曬講究“七分切工，三分盤曬”。注重炮制各環節的質量控制，從藥材采買、
修剪、水制、飲片切制、飲片盤曬、炮炙，每道工序都嚴格把關。他始終以“修合無人見，存心有天知”
作為做人做藥的原則，發明了旋轉滾動法，即用於球形或類球形果實種子類藥材除去梗柄、雜質的炮
制方法。潤藥講究“洗藥四季水，四季各相宜”。
晚年，他仍刻苦鑽研中藥炮制和傳統制藥技能，總結實踐經驗並將其上升到理論研究高度，親自備
課，講授和手把手帶教，培養了一大批優秀的中藥專業技術人纔，其獨特的炮制加工技藝深得同行稱贊，
更得以傳承。
彭銀亭先生一生孜孜不倦地追求中藥事業的精神值得後輩學習。
作為彭先生的徒弟，張義生、張南方除了跟師學習有所領悟之外，還精心整理了老師經驗，值得一讀。
該書介紹了老師的學術經驗和技藝，有傳承價值，將流芳百世。餘纔疏學淺，鬥膽為序，以啟後人。
中華中醫藥學會中藥炮制分會主任委員
＼序 三＼
湖北是楚文化發源地，又是炎帝神農氏、醫聖李時珍故裡。名醫李時珍常至武漢洪山、九峰山采藥。
漢口開埠後，攬各方道地藥材，興藥材集散中心，彙南北炮制方法，融三鎮炮制特色。幫派不同，炮制
有別，各有師承，遵古創新，傳承發展，形成了特有的中藥炮制技術，也培育了一大批全國知名的老藥工，
彭銀亭先生即是其中的傑出代表之一。彭銀亭先生為國家中醫藥管理局確定的第三批全國老中醫藥專家
學術經驗繼承工作指導老師，長期從事中藥炮制、鋻別和傳統制劑加工工作，實踐經驗非常豐富。
本書將彭銀亭中藥炮制技術與方法上升到理論高度，整理歸納出“精制飲片，形色味全；是藥不丟，
非藥不用；一方一法，臨方炮制；減毒增效，突出特色；誠信制藥，服務臨床”等學術思想，為指導炮
制生產、培養炮制人纔、豐富炮制學科做出了有益的探索。書中介紹的炮制經驗來源於彭銀亭先生 80
餘年的工作實踐，原創性極高。本書內容在中藥的生產、研究、流通、使用、管理等領域中都具有重要
的作用，為安全、有效使用中藥提供了有力的保證。
中藥炮制技術是國家級非物質文化遺產之一，是老一輩傳承下來的“瑰寶”，本書是原創性極高的
應用技術著作，有較高的學術價值和實用價值，代表了國內乃至國際炮制技術的先進水平。《彭銀亭中
藥炮制經驗錄》是一本具有極高出版價值的著作！
餘南纔 主任藥師
第五批全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師
武漢市中西醫結合醫院二級教授
＼前 言＼
武漢是我國歷史文化名城，九省通衢之地，漢口鎮曾為全國商業重鎮。各路貨物，包括中藥材均以
漢口為集散地。崇禎年間，漢口兩江四岸分布著數百家藥棧（行號），全國各幫派炮制人纔（如河南懷幫，
江西幫（樟幫、建昌幫），京幫，祁州幫，寧波幫，浙寧幫，川幫，廣幫等）彙聚漢口開堂設號，使武
漢成為名副其實的藥都。
獨特的山川湖泊孕育出湖北特產道地藥材，神農架天然中藥寶庫中的麝香、北柴胡、白及，荊州龜板、
鱉甲，潛江半夏，武陵山恩施紫油厚樸，大別山茯苓、蒼術、蘄艾，應城纖維石膏等，都通過水路運至漢口，
經炮制加工成特色飲片和藥膏、丹、丸、散及藥酒，方便儲存保管，再轉運至全國各地。
明嘉靖三十一年 (1552 年 )，名醫李時珍常至武昌洪山、九峰山采藥，兼為市民治病。衍於後世，
名醫輩出，藥業興隆，以初開堂、金同仁、劉有餘、劉天保等藥店為主流，漢口幫雛形初現。漢口幫與
其他各幫派互通有無，融合各幫派優勢，形成地域特色鮮明、炮制方法獨特的漢口幫（文幫）炮制技藝
流派，彭銀亭即是其中的突出代表。
2002 年，國家中醫藥管理局聘彭銀亭為第三批全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師，確定
張義生、張南方為傳承弟子。在多年的跟師學習過程中，我們通過彭師的言傳身教和實踐技能指導，追
索武漢漢派（文幫）炮制歷史，總結其炮制技藝學術特色和技術特點，並將其經驗歸納和總結，編印成
書出版，希望在今後的歷史演變中不至於丟失，並得到傳承和發展。
2011 年 6 月，彭銀亭中藥炮制技藝被列入湖北省省級非物質文化遺產代表性項目名錄；中藥炮制技
藝（漢派彭銀亭中藥炮制技藝）入選 2021 年第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
漢派彭銀亭中藥炮制技藝是漢口幫獨特的特色飲片及增效減毒制藥技藝，通過歷代傳承人的不斷傳
承創新，該遺產項目保護單位武漢市中醫醫院被國家中醫藥管理局設立為中藥炮制技術傳承基地，促進
了該遺產項目人纔梯隊建設，增進了與全國各地炮制流派的交流。
全書分總論和各論兩部分：總論介紹了武漢中藥的發展歷史、彭銀亭的生平及學術特色、彭銀亭中
藥炮制特色技術等；各論分十二章，共介紹了數百種中藥的來源、炮制、成品性狀等。本書適合中醫藥、
中西醫結合工作者及中醫藥院校學生閱讀使用。
編 者
