內容簡介
《農家樂衛生規範88問》(作者孫亮)*的特點首先是具有通俗性,從案例人手,以問答的方式,同時插入了一些現場衛生管理的實物圖片,使所闡述的內容簡明易懂,提高了讀者的閱讀興趣。其次是具有廣泛性和實用性,本書既有大、中型農家樂餐飲單位使用的食品安全衛生操作方法,也有小型農家樂飲食店及小旅店的衛生操作要求;這本書既可作為農家樂餐飲及旅店服務的衛生操作手冊,適用於各類農家樂餐飲及旅店經營管理者及從業人員學習食品安全衛生、公共場所衛生知識,又可作為農家樂食品安全監督管理人員的入門參考書。
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