弓魚傳奇在福建北部的一處山腳下，兩個人在水塘邊捕魚。他們把網到的魚裝入小網兜後，接下來做出了一個奇怪的舉動。隻見他們每人拿出一捆草繩，將草繩從魚嘴穿入，又將魚尾綁緊，把魚綁成了弓形，他們到底在干什麼？一般人穿魚，往魚嘴上拴根繩一拎就走了。但是這兩個人不僅把魚嘴穿上，而且把魚尾也給穿起來，讓這條魚呈弓形，在當地，這種技術叫做弓魚。在福建建甌一帶，據說從明朝就開始使用弓魚這種方法了，為什麼要把魚連頭帶尾這麼弓起來呢？據當地人說，他們捕魚的這些地方，往往離集市較遠，把魚撈上來之後，魚很快就會死了。可是，如果采用弓魚這種方法，魚擱上一天都不要緊。漁民打上的魚，就可以順順利利地運到集市賣個好價錢。在沒有借助任何現代化設備的情況下，把魚嘴、魚尾巴這麼一捆，這魚就能活一天，這簡直太不可思議了。建甌市地處福建省北部，在大山環繞之中。建甌的捕魚人，至今還保留著一門叫做“弓魚”的奇特手藝。都說“魚兒離不開水”，弓魚為什麼就離得開水昵？帶著疑問，《走近科學》的記者趕往建甌。與記者同行的老王，是位土生土長的建甌人，他告訴記者，弓過的魚和一般的魚就是不一樣。他有過多次這樣的經歷：早上買了弓過的魚掛在家裡，晚上去殺時還是活的。你有沒有這樣的親身體驗？ 這種魚一般在十幾個小時內不會死。一到建甌，記者跟著老王徑直來到農貿市場。這裡賣的活魚，樣子可是夠別致的，魚幾乎都是被一根繩子從頭到尾捆住。捆起來的魚就像一把弓，當地人把這樣的魚都稱作弓魚。它們其實都是很常見的淡水魚，像草魚、鯉魚和花白鰱。這類魚完全是靠魚鰓在水中呼吸的：由魚嘴吸進水，同時鰓蓋閉合，通過魚鰓來吸收溶解在水中的氧氣，水再由鰓蓋骨壓出。如果短時間內接觸不到水，它們就會窒息而死。可是在建甌，人們都說，魚在弓過之後，離開水也能活很長時間。建甌市民：弓魚活的時間比較長，如果沒有弓起來的話，拎回家也不方便，那魚會蹦蹦跳跳的，一下子就死掉。聽賣魚的人講，這樣的弓魚即使掛在屋裡，也能保證一晚都不會死。記者買了一條弓魚，準備驗證一下，看看它離開了水究竟會怎樣。這樣一條大花鰱真的能活過一晚上嗎？晚飯過後，記者發現掛在衛生問裡的弓魚依然活著，這時它已經離開水四個多小時了。午夜，距離弓魚離開水已近十個小時，而大花鰱似乎沒了動靜，不是說能活到第二天嗎？記者把弓魚放到水池裡，沒想到一澆水，魚鰭竟然開始擺動了起來。魚能離開水這麼長時間不死，難道說這捆魚的技法真有什麼獨到之處嗎？在建甌，會弓魚的，幾乎都是從事捕魚或者賣魚的人。陳小峰是建甌市捕魚隊隊長，記者昨天買的魚據說就出自他手。陳小峰在三十多年前就跟著父親弓魚，是建甌市郊鐘樓村出了名的弓魚能手。據說，他還是全村弓魚速度最快的人。既然找到了弓魚高手，當然要見識一下他弓魚究竟有什麼訣竅。在魚塘裡，陳家三兄弟先是拉網捕魚，然後挑出大小合適的魚放入網兜中，接下來，弓魚就要開始了。如今，原先的草繩已經換成了塑料繩。陳家老大抽出一根穿過魚的下頜，咬住繩子一頭，在下頜處打了個結，魚頭就被拴住了。接著，把魚翻個身，順勢把它輕輕彎成弧狀，再在魚尾處拴個扣，一條弓魚就制作完成了。在當地。弓魚高手特別講究弓魚的速度。網中的魚擠在一起容易受傷，會影響魚的存活率，所以弓魚師傅必須要手快，短時問內把網裡的魚弓完。那麼，這位捕魚隊隊長究竟能有多快？記者現場做了—個測試，時間為兩分鐘。120秒的時間、13條魚，平均不到10秒鐘就弓好一條魚！我們有些詫異，僅僅用這麼短的時間捆一下，就能讓魚出水後長時間不死嗎？弓魚的過程看起來簡單，是不是還另有門道？記者決定下水試試，興許能有不一樣的發現。據說白鰱是魚塘中最老實的魚，也是最好弓的。經過陳小峰的指導，記者居然漸漸能獨立操作了。可是，一路練習下來，記者並沒發現在弓魚環節上有什麼特別的地方。記者：就這麼簡單綁一下魚，它就能活那麼長時間！ 弓魚如果這麼容易學的話，那豈不是誰都可以弓魚嗎？陳師傅是否有所保留呢？陳小峰(建甌市鐘樓村村民)：這是每個人都可以學的，沒有什麼玄機。 小魚好抓，大魚難度大一點，因為大魚力氣很大。當記者向高一級難度挑戰的時候，纔明白弓魚居然還有危險！花鰱又叫胖頭魚，弓大個頭的魚必須將魚留在網中操作。就在記者把繩子拴在魚嘴上的一刻，魚頭使勁一擺，繩子一下子卡住了記者的牙，為避免受傷，記者隻好一直把魚抱在懷裡。據說，初學弓魚的人，踫到魚掙扎，常會被繩子卡住牙齒。如果是大魚的話，將面臨被魚撥掉牙的危險！一不小心人也會被大魚撞傷。P1-4