內容簡介
《食品營養與安全》是“科學與未來 ”叢書的其中一冊,由黃昆侖、許文濤編著。
《食品營養與安全》分8個部分,內容包食物營養還原健康生活、食品中添加劑的非法使用與濫用、用合理膳食戰勝營蓁不良、用合理膳食挑戰日常疾病、還原“轉基因食品”營養安全的真實面目、警惕食品原料的潛在不安全因素、加工食品的營養與安全等。本書內容豐富,圖片清晰精美,文字簡潔明了,通俗易懂,給供相關人員參考閱讀。
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