目 錄

總寫篇

和馬粹老《四明雜詩》，聊記裡俗耳十首（選二）

／（宋）舒亶  003

童丱須知·膳羞八篇（選四）／（宋）史浩  005

餘姚飯／（宋）陳造  006

闢戴帥初食長齋／（宋）陳著  007

秋日山居好（十三）／（宋）舒嶽祥  008

村莊雜詩（十一  009

淡）任士林  010

寧海道中早）徐孝基  010

【中呂】賣花聲·）張可久  011

【南呂】一枝花·夏）張可久  011

【南呂】一枝花·秋景（節選）張可久  012

【雙調】沉醉東風·江村即事／（明）湯式  013

【雙調】湘妃引·送友歸家鄉／（明）湯式  013

【正宮】脫布衫帶小梁州·秋（節選）／（明）湯式  014

【雙調】慶東原·田家樂（四一）／（明）湯式  014

寧波雜詠（選一）／（明）楊守陳  015

呂鐘源味淡詩卷／（明）張琦  015

寧海道中即事（節選）／（明）許贊  016

蕭皋別業竹枝詞（十一）／（明）瀋明臣  017

河間郡南阻潦，紆道宿東蔡作／（明）王嗣奭  017

追和宋舒龍圖《明州雜詩》原韻（十一）／（明）陸

寶  018

鄞俗記事五十韻（節選）／（明）陸寶  019

鼕日雨中農半見過共飯（二一）／（明）陸寶  020

雲南／（明）陸寶  021

金溪竹枝詞（四二）／（明）邬釗明  021

大雷訪汪幼海（二一）／（清）謝三賓  022

村居初夏／（清）謝三賓  022

登稼／（清）高鬥樞  023

園豎／（清）周容  023

季秋田家雜興／（清）宗誼  024

六自詩和周先生韻·自炊／（清）陸宇燝  025

東市買魚歸／（清）李邺嗣  025

春日懷柳西別業／（清）李文靖  026

秋日山莊／（清）戴昆槱  027

偶憶／（清）左峴  028

嘗新／（清）洪圖光  028

桃源（選一章）／（清）臧麟炳  029

觀獲（二一）／（清）謝師昌  029

勉兒歸浙，示以卜居之處／（清）柴夢楫  030

田家詞／（清）俞天授  030

有同餘話鄉裡食物之美者，走筆紀實（進退格）／（清）徐

嵩高  031

像山雜詠（選一）／（清）倪像占  032

入市即事口占／（清）顧  032

春日即事疊字閑詠六言絕句（六一）／（清）黃璋  033

敬誦朱夫子《治家格言》·當思來處不易／（清）柴聖璠

 033

敬誦朱夫子《治家格言》·飲食約而精／（清）柴聖璠  034

小市戲作／（清）方玉初  034

舟行憶蘭江舊居／（圻  035

俞四景歐見過小飲／（清）葉愚  035

蓮橋竹枝詞（四一）／（清）魏繡  036

村居即事／（清）董景沛  036

由奉化至臺州山行雜詩（選一）／（清）陳權  038

甬上雜詩（四一）／（清）童槐  038

放翁詩所述，亦有與鄞俗類者，再衍賦（八一）

 ／（清）王宗耀  039

龍江竹枝詞（選一）／（清）童謙孟  039

漫興（五一）／（清）楊泰亨  040

山北鄉土集·物產總／（清）範觀濂  041

稻熟／（清）孫德祖  041

秋闈報罷，援筆寫恨，不自知言之拉雜也（選一）

 ／（清）周茂榕  042

山居（二一）／（清）王榮商  043

四子安平年十二，愛勞動，自停課鬧革命後，即養雞、鴨、

 貓及鉤柴種菜等事，爰賦詩紀之／干人俊  043

十一月一日法院路小菜場即句／干人俊  044

附：

葬五世祖衣冠招魂辭（節選）／（宋）史浩  045

越問·魚鹽／（宋）孫因  045

寧海縣賦（節選）／（宋）儲國秀  046

四明七觀（節選）／（宋）王應麟  047

同谷山賦（節選）王厚孫  048

姚邑賦（節選）／（明）蔣勸能  049

蛟川形勝賦（節選）／（清）謝泰定  050

四明山賦（節選）／（清）黃宗炎  052

甬上物產賦（以“明州物產甲於東南”為韻）／（清）林

大諤  053

丹山裡居圖賦（節選）／（清）王廷傑  054

昆亭形勝賦（節選）／（清）劉懷理  055

餘姚鄉土地理歷史合編·物產／（清）謝葆濂等  055

節食論／雲樓陳氏  056

前 言

民以食為天，誠如南宋寧海詩人舒嶽祥所說：“人生何所事，口腹相關。”不管在哪個時代，飲食都是人們為關心的問題。在探索、認識和利用大自然的進程中，人類在飲食上投入了無限的精力，創造出了形形色色的飲食文化。

一

自古以來，食物都是文學的重要取材對像。飲食文學自古就存在。中國古代涉及飲食的詩歌比比皆是，在《詩經》中就可見到不少，此後飲食成為不同階層的作家們的公共話題，“味”因此成為中國文學的基本素材。我國的飲食文化源遠流長，但“飲食文學”概念的正式提出，乃是21世紀的產物。解決了溫飽問題之後，人們將視野進一步轉移到飲食的消費知識、文化符號和審美上，在這一背景下提出“飲食文學”的概念，自是歷史的必然。那麼什麼是“飲食文學”呢？董再琴曾提出：“如果作者創作的著眼點是放在飲食內容的表達上，或以飲食為中心而構思作品，那麼，即便文中沒有‘飲食’一詞的使用，也應歸於飲食文學類的範疇。”董氏同時承認古代飲食文學“以篇幅短小的詩詞賦類居多，並且往往體現在其中的一兩句或數句中。……中國歷代的飲食類書寫文字絕大多數即以這樣的狀態和形式存在著，隻有少數的飲食書寫文字可以完整的篇幅呈現，這也是中國飲食文學的主要存在形式之一”。正因為如此，筆者將一切與飲食活動有關的文學作品都納入飲食文學的視野中，從廣義上著眼，來選錄寧波古代的飲食詩歌。將飲食文學視作烹飪文學，或等同於美食文學，這恐怕是現代人的一大誤解。查閱詞典，“飲食”一詞的含義，除了喫喝，還可指飲料和食品，因此吟詠食物的詩，自不能排斥在飲食文學範圍之外。如清人鮑淦《海鮮雜詩，隨興及之，不計掛漏·》，雖題為“海鮮詩”，但“”詩寫的是其生物特征，實無一句寫到喫。依傳統分類，這首詩應歸為詠物詩，但作者鮑淦顯然是以食者的身份來書寫的，故自定為“海鮮詩”。事實上，今人的幾種飲食詩歌選本都選錄了這種傳統上稱為詠物詩的作品。專著如王利華《中古華北飲食文化的變遷》，雖名為飲食文化，卻離不開農史，故其所灑筆墨亦遠溢於狹義的飲食範圍之外。因此，審視古代的飲食文學作品，我們不能一味地把眼睛盯在餐桌上，把美食當作一切，而應將涉食的作品盡可能地包容進來，組成一個五光十色的飲食世界，玩味其飲食之外的詩旨。以筆者之見，飲食詩歌的意義，往往不在廚房餐桌之內，而在於廚房餐桌之外。如古人詠魚，意常不在喫，而更願意灑筆墨於喫之外的情趣，或展現其獨特的文化意蘊。像蘇軾《惠崇春江晚景》這一類的涉食詩作，古人沒有將其當作飲食詩歌來看待，但這並不妨礙現代人選擇飲食的視角進行觀照。理解了這一點，我們再看古人的飲食詩歌，或許會有“拓開眼界倍怡神”的新感受。

我國古代的飲食文學，以詩詞多，也美學價值。逯耀東指出：“談飲食文學，我還是從歷史的角度來看這個問題。在儒家的價值體繫裡首先注意飲食，但卻不讓人民喫飽。因為喫飽會生事，喫不飽又會造反，讓老百姓有得喫，不餓死就行了。所以在正史裡關於飲食的資料不多，飲食材料很多存於文學作品中。在文學作品裡有很多描繪不同時代的飲食生活，包括蔬果、茶酒與飲食習慣或飲食行業的經營。透過這些文學作品，可以了解飲食在社會變遷中的影響。”但宋代以前的詩歌中，食事並沒有充分凸顯出來，往往隻是詩人抒發思想感情的手段和工具，或點綴，或襯托，大多采用比興手法。到了宋代，當世俗化的生活觀念引領文壇潮流時，詩人纔真正將飲食直接作為審美對像予以表現，不惜以濃墨重彩鋪陳其事，使之具有了獨立的審美價值。宋人在飲食詩創作中做出了開拓性的貢獻，可惜古代詩人並沒有循此路徑，發展出具有獨立品格的飲食文學的創作類別。其中一個重要的原因，在於詩人以瑣碎平常的生活題材入詩時，很容易墮入凡庸無趣的境地。故古代的飲食文學從來都處在“寄人籬下”的尷尬境地，一直無法自立門戶，飲食大概隻能充任文學史上的“佐料”角色，即便是以飲食為主題的作品，也是應景之作居多，淺薄無聊者並不少見，除了蘇軾、陸遊等大家，除了酒和茶兩大題材，鮮有人肯下大力氣進行創作。因此，從總體上看，古代飲食詩歌的上乘之作不多，故在《唐詩三百首》《千家詩》之類的選本中，專門描寫飲食的作品難見一席之地。盡管如此，歷代以俗為雅、脫俗為雅的飲食詩佳作還是層出不窮，古代詩歌題材類型學研究中不可缺此一席。