溫蒂•帕金斯（Wendy
Parkins），新西蘭奧塔哥大學英文繫的高級講師，著有《身體政治：衣著、性別、身份》。

傑弗瑞•克萊格（Geoffrey
Craig），新西蘭奧塔哥大學政治研究中心的高級講師，著有《媒體、政治和公共生活》。

譯者簡介

閔鼕潮

譯序/閔鼕潮

前言與致謝

章 全球日常生活中的慢速生活001

慢速生活003

日常生活008

全球文化013

自身的放慢藝術018

第二章 慢食運動026

起源、哲學和組織結構027

活動032

慢城043

新社會運動和慢食運動045

第三章 時間和速度054

現代性的時間性056

時間倫理066

慢世界073

第四章 空間和地域088

家庭與工作090

去領土化、本土和地域097

領土和傳統107

慢城110

第五章 食品和愉悅120

愉悅122

原真性與品味139

共享的餐桌164

第六章 慢速生活的政治174

全球社會運動的可見性175

生態美食的政治180

生活政治193

結論：對面包機的怒火199

參考文獻204

譯序

閔鼕潮

《慢速生活》是部關於“慢食”（Slow
Food）運動的學術著作。該書作者通過對意大利和澳大利亞兩地慢食運動的領導人和行動者的訪談，以及對慢食運動的出版物和個人經歷的分析，詳細地展現和探討了該運動的起源、目的、運作和發展的潛力。

慢食運動於上世紀80年代由一批意大利左翼人士發起，其直接的導因是對抗麥當勞在羅馬分店的開張。該運動現已發展成為一種國際化運動和組織，有80 000多名會員分布在100多個國家，並且在瑞士、德國、法國、美國和日本設立了分部。

慢食運動的核心是圍繞著“聚餐”進行的。例如組織以食品為主的教育和“聚餐”活動；建立當地食品生產者和消費者的網絡等等。慢食運動的主要宗旨不僅在於發揚和保護當地獨特的食品烹飪技藝和食物的生產與加工，而且還在於通過“享用”美食來放慢生活的速度。

1999年，慢食活動又導致了“慢城”概念的出現，其理念是想通過慢食活動的原則和實踐來規劃城市的發展。

《慢速生活》的作者在文化研究的理論框架之下，尋求一種對慢食運動和“慢城”運動的日常生活式的分析，提出了“慢速生活”的問題，在更大和更深遠的層次上來討論全球化過程中時間/空間的移位和斷裂問題。作者對慢速生活的理解是：通過“個人化”來抗衡全球資本主義的所謂正常軌道。個人與新自由主義全球化的辯證關繫在對日常生活的分析中體現出來。在此基礎上，作者進一步指出了慢速生活的核心思想：任何慢下來的企圖都意味著必然要克服其他事物跟著慢下來的障礙。也就是說，一件事慢下來，其他方面也會慢下來。

慢速生活的基本考慮是時間。其中心思想是，慢速生活有意識地企圖改變當下時間的規則，從而能騰出更多的時間用於日常生活。通過對時間和速度深入淺出的探索，展示出慢速生活涉及其與不同的世俗時間的協商，從而承諾使人們可以更專心致志地利用時間。比如，對某事“有時間”意味著對其通過專心致志的投入而具有了重要意義。在這點上，慢速的生活就是一種“有心的”，而不是“盲目的”實踐，它促使我們思考在投入的時間之中如何享受生活。通過對他者（其他的人群、地方、時間）要求的承認，這種專心致志還具有了一種倫理的維度，這些問題在快速生活的混亂之中可能是根本顧不上的。

當下，在全球化以前所未有的速度和危機遭遇到不可化解的人類及自然極限面前；在我們不斷高呼著“又多又快”、“跨越式發展”等口號，在現代化的“快車”道上行駛了30年之後，不但國家開始了放慢增長速度的步伐，社會與個人也開始了對快速生活的質疑。那麼，讀讀這本書中所探討的問題，也許會對我們的思考與生活有所助益。可以說，當下正是認真思考“慢速”的恰當時機。

2015年10月13日

前言與致謝

基於撰寫這本關於慢速生活之書的需要，我們登錄到“慢食”網站，發送郵件給歐洲及世界各地素未謀面的人們，甚至舉家出動飛了將近20個小時，從偏於世界一隅的都城佩斯來到西方文明的中心羅馬。在意大利的學術假期中，我們體驗了高速公路之快捷和官僚體制的低效；喝了意式濃咖啡，也喫過冗長的午餐。這些自相矛盾嗎？可能是，也可能不是，這並不好簡單地定性，因為我們所主張的慢速生活不是反文化式的從日常生活中撤離。慢速生活不是指回到過去的美好時光（前麥當勞時代的世外桃源），不是指懶散的生活方式，更不是指一種慢動作的生活樣式，它並非隻在諸如托斯卡納這樣浪漫的地方纔可能實現。對我們而言，慢速生活是如何享受日常生活的過程，它包括生活的節奏和復雜性、動蕩和秩序。它通過關懷（care）和專注（attention），試圖商洽這些每日所經歷的不同世事。其首要問題就在於以有意義、可持續、深思熟慮和愉悅的方式活在當下。慢速生活可能在某些種類的日常生活實踐中特別顯著，例如步行和烹調，盡管這兩者並非一定是慢慢來做。慢速生活也可以推廣到更深層面的生活領域。那些主張慢速實踐的人常常提出，在一個習慣中的慢速會延伸到另一個習慣中，慢速可作為一種能傳授的、令人青睞的提升意識和放松的生活模式。

然而，本書的目的並不在於提供自我幫助，而在於探索下列問題：什麼是慢速生活？它能給予我們什麼？為什麼它成為了一繫列顯而易見的生活實踐和日漸擴大的社會衝動？當我們探索慢速生活的不同側面之時，我們並非是想提供一個所有人都必須采納遵照的藥方或檢索目錄。我們所感興趣的是探索和展示慢速生活在工作、城市的食物和政治領域這些方面的概念，因為我們相信，慢速理念具有一種積極的潛能可以用來批評或挑戰主流敘事或價值觀念，其具有那麼多的當代現代性的特征。在全球文化以前所未有的速度和危機遭遇到不可化解的人類及自然極限面前，我們主張讓慢速生活承擔起巨大作用。簡而言之，我們堅信，當下正是適宜於認真思考“慢速”的時機。

在我們探究慢速生活的過程中，我們將特別關注上世紀80年代源起於意大利的慢食運動，如今，該運動已擁有持續增長的國際會員和相關的媒體形像。我們對慢食運動的探索不是提供關於運動和組織詳細的定量分析，而是主要憑借相關慢食的觀念、著作和哲理，以便以批判性的眼光來評價與慢速生活密切相關的價值觀念和潛能，以及張力和矛盾。也就是說，我們關於慢速生活的概念是慢食的延伸，它是對於現代西方主體“快速生活”需求和壓力的普遍的回應。慢食作為日常生活中許多人用以召回時間和愉悅這些願望的有效形式出現，特別是通過意義豐富的食物，正是其對慢速的向往和帶來的成就與慢速生活中的概念產生共鳴。慢食運動主要的吸引力源於它對日常生活環境與全球化食品體繫的闡述。慢食運動建立在現存的全球文化和日常生活的理論之上，在形成我們的“全球日常”理念方面已經具有了影響力，我們將概述日常實踐及價值和我們生活於此中的全球環境之間的基本聯繫。

從某些方面來說，本書的寫作顯然是一種學術訓練。如若托馬斯·許蘭德·埃裡克森（Thomas Hylland Eriksen）那激動人心的著作The
Tyranny of the Movement（2001）中所闡述的那樣，我們之所以對慢速產生興趣的部分動機來源於不斷加快的速度所帶來的挫折感和當代學術生活中的大量干擾。即使困難重重，我們仍然堅持著，但具有諷刺意味的是，常常很難抽出時間來思考和書寫慢速。然而，從另一方面來說，這個課題對我們而言並非僅僅是學術訓練。作為慢食組織的成員，我們參與了慢食運動提供的飲宴的社會網絡和倫理的消費，同時也陷入挑戰和困境。從某種意義上說，我們在這方面的研究和寫作已經成為更廣泛地贏得機會拓展時間並建立更充實和專注的生活的一部分。如果日益增長的媒體關注焦點類似於工作/家庭難以平衡、不斷增長的瑜伽和冥想練習者，以及任何事情都傾向“減慢節奏”這些現像的產生，那麼就會看到，我們在尋求改變快節奏的全球文化的路上並不孤立，希望我們的工作能夠促進獲益慢速的深層次分析，也鼓勵其他人走上慢速的道路。

當我們考慮到使用和理解時間、空間、食物和公共場所生活所帶來的影響時，為了徹底地想清楚慢速生活的多種可能性，我們敏銳地意識到在這本書裡要運用一繫列的學科或探討方式。我們在討論慢速生活的不同側面時，例舉了一繫列的理論和理論家來闡釋我們的討論，從中我們看到了作為文化研究來探討這一主題的更為廣闊的視野。此外，我們試圖提供形形色色的問題和可能性，而非詳盡描述我們所囊括的各個領域，我們希望讀者能發現這種探討更富於建設性，而不止步於還原於某一領域。當我們用業已掌握的知識開始對慢速生活進行初探時，對這一運動的學術考量幾近空白。但現在，它早已吸引了諸多學科的關注，伴隨而來的是對其差異性和其優勢和弱勢的熱烈評估。慢食運動自身也迅速向新的挑戰做出回應。我們相信，該運動需要為越來越多的學術及其他方面的討論所了解，進而將自身目的與行動融入錯綜復雜的全球化日常生活之中。我們對慢食運動的評估並非是不加批判的：經歷了慢速理念的推廣和地方層面參與倫理性消費的各種艱難，我們也意識到在資本全球化背景下所產生的更廣泛和根深蒂固的可持續發展和倫理發展的問題。然而我們依然確信，諸如慢食這樣的運動在社會的改良方式中有著“重塑”日常生活的巨大潛能。

如果我們對於慢速生活的探索將我們帶入了一繫列的學科領域，那麼，它也讓我們在意大利、澳大利亞和此刻所處的新西蘭接觸到殷勤好客，慷慨給予我們時間和日常生活經驗的人。同這些人會面及相處是完成這個項目的過程中所經歷的主要樂事之一。

感謝索菲·埃隆（Sophie
Herron）在我們的意大利之旅期間在巴拉（Bra）給予親切無私的幫助，以及在翻譯上的支持。在慢食總部的那段日子，使我們對亞歷山德拉·阿博納（Alessandra Abbona）、西爾維奧·巴貝羅（Silvio
Barbero）、雷納托·撒丁（Renato Sardo）、塞巴斯蒂諾·撒丁（Sebastiano Sardo）、欽齊亞斯·卡菲迪（Cinzia
Scaffidi）、弗蘭卡·查理（Franca Chiarle）、安亞·弗納爾德（Anya Fernald）及維托裡奧·曼加內利（Vittotio
Manganelli）深懷謝意。

由衷感謝博洛尼亞慢食運動成員們對於我們這些異國他鄉者的到來所表現出的溫情厚意。羅伯特·費倫蒂（Roberto Ferranti）、勒娜特·費倫蒂（Renata
Ferranti）和艾琳娜·布魯尼（Elena Bruni），他們體現出了慢食中的慷慨和好客精神，組織並幫助我們拜訪了地區餐廳、農場和生產者，特此鳴謝。我們也要感謝在此期間拜訪的農民、生產者和廚師，他們給予我們時間去深入了解他們的工作（並且允許我們品嘗食物！）。在奧維托，我們要感謝市長斯特凡諾·米奇（Stefano Cimicchi）與馬西莫·博裡（Massimo
Borri）；當然我們還要感謝市長保羅·斯特尼尼（Paolo Saturnini）和亞歷山德拉·莫拉特（Alessandra
Molletti）在基安諾的格萊維（Greve-in-Chianti）對我們的關照。

博洛尼亞大學高等研究院提供的高級訪問研究員基金使我們的意大利之行成為可能，對此，我們需要特別感謝博洛尼亞的羅伯托·斯卡澤裡（Roberto
Scazzieri）教授和牛津布魯克斯大學的羅傑·格裡芬（Roger Griffin）教授的幫助。感謝博洛尼亞大學甘多爾菲帕拉維奇尼別墅（Villa Gandolfi Pallavivini）裡友善的同事希格諾·費蘭特（Signor
Ferrante）、安東伊內塔·烏佐諾娃（Antoinetta Uzunova）、亞歷克斯·烏佐諾娃（Alex Uzunova）（尤其感謝她對孩子的悉心照顧）對於我們在意大利的日常生活的幫助。並且感謝住在別墅裡的其他學者的友好和同事關繫。

感謝艾琳娜·安妮瑞（Elena Aniere）給予我們的協助，以及她在佩斯慢食運動中的出色領導工作和她現在在巴拉協助開展的工作。致謝澳大利亞西部的慢食運動領袖安·梅耶（Ann Meyer），其不斷給予我們熱情的鼓勵與支持。還要感謝巴羅薩（Barossa）慢食組織的芭芭拉·斯多裡（Barbara Storey）和其他澳大利亞的“共享餐桌”領導的訪談。對分散在世界各地的慢食運動“堡壘獎”獲得者對我們問題的及時反饋，我們也將表示由衷的欣賞。

在默多克大學，我們獲得了蓋爾·菲利普斯（Gail Phillips）副教授、大衛·西爾（David
Hill）教授和貝弗·蒂勒（Bev Thiele）教授對我們學術假期離職期間的支持與幫助，並共享了研究基金，對此我們深表謝意。我們共同獲得了默多克大學2003年的REGS的研究基金。感謝莫克多大學和日常生活研究中心的同事、學生和朋友們，感謝他們能忍受與我們在一起度過那麼長一段時間的慢速生活。近，在新西蘭奧塔哥（Otago）大學的這段日子，我們需要感謝林·裡布爾（Lyn
Tribble）教授在本書手稿的後整理中所給予的支持和理解。

感謝尚·本內特（Sian Bennett）和伊馮·凱尼恩（Yvonne
Kenyon），以及來自彭羅斯學院的格雷漢姆·裡克森（Graham Rixon）和來自意大利聯合信貸銀行的黑澤爾·科利爾（Hazel
Collier），感謝他們在後方給予我們的幫助。還要感謝邁克（Mark）、羅斯瑪麗（Rosemary）和貝基·丹尼森（Becky
Dennison）給予我們的無微不至的關懷和幫助。

本書的第二章的部分內容早期曾以“Out of Time: fast subjects and
slow living”為題刊登在Time and Society Vol.13,
no.2/3（2004）

後，我們要特別感謝瑪德琳（Madeleine），她在我們的意大利慢速生活（la
vita lenta）之旅中以巨大的包容心當了一回加布裡埃爾（Gabriel）出色的大姐姐。對孩子們來說，除了對他們具有吸引力的冰激凌和披薩之外，背井離鄉拋開他們原有的日常生活習慣並跟隨父母完成研究項目真是一件苦差事。我們希望，博洛尼亞的這段生活，能在他們回憶的長廊裡，成為彰示日常生活並不一定是種程序的一面旗幟。

第五章 食品和愉悅

對於食欲來說，好的形容詞就是靈感，而……食欲是我們生存中的事物……一旦各種東西在經濟上可以獲得，正是食欲使得它們可以食之，正如想像使得生命值得過活。此外，正如孩子們想當然認為的，隻有好玩，生活纔有意思444444。也就是說，假如我們能夠重新恢復愉悅，印像深刻，我們的生命纔有價
值。

菲利普斯（Philips，1998：7）

在這個主題上，正如其他人在著述中業已指出的，食品從不僅僅事關食品本身。在這一章裡，我們並不打算重申這些討論，不管對食物的多重強調可能會是多麼重要。我們更願意就慢速生活的話語和實踐來研究食品的意義、實踐及其背景，並且將食品視為慢速生活的一個重要場所，將食品視為菲利浦斯（Philips）意義上的讓生命值得過活的東西。然而，這一章將借鋻社會學及人類學中關於食品的文獻資料，檢視埃爾斯佩斯·普勞賓（Elspeth
Probyn）作品中基於有關食品、文化及身份的連接概念所產生的影響（1998，2000），從文化研究的視角來研究關於食品的愉悅的各種觀點。食品能聚集、聯繫和強調社會經驗和全球政治的不同方面，這使我們有可能與眾不同地思考或者超越目前流行的家庭、經濟或民族的結構，不一而足（Probyn，1998：171）。再者，由於食品和愉悅是運動——包括慢速性在內的——其他一切方面得以建立的一對並聯的支柱，我們的中心將聚焦慢食。

在這一章裡，我們將爭辯：食品和身體之間的關繫是慢速生活愉悅的中心和倫理—政治的事宜，因而對全球化的日常生活中有關慢速主體的形成也極為重要，但是，這些過程被關於性別、家庭、階級以及民族的各種設想復雜化了。通過源自慢食食品以及飲食的故事和實踐，我們要釐清那些飲宴的以及美食的愉悅價值是如何相連的，這些連接是否為全球化日常生活中慢速主體提供了產生的可能性。其中突出的重點是我們所謂的“情景化愉悅”（“situated
pleasure”），這個概念借鋻於唐娜·哈拉維（Donna
Haraway）（1991）的“情景化知識”（“situated
knowledge”）的概念。關於食物和喫，情景化愉悅首先立足於身體——立足於食物同身體性、情感性的結合。其次，它還立足於對身體所在位置（location）的關注上，關注在各種聚餐的場合下身體與其他身體之間的聯繫，並立足於對某些身體——它們在某些特定的時間和地點生產並消費食物——的關繫的意識。通過使用情景化愉悅這一概念，我們將去尋找傳統的美食學以及慢食的生態美食學（eco-gastronomy）這兩者的差異，前者作為一種精英式的實踐，在通曉全世界烹飪法的專家知識的基礎上培養口味；而後者的基礎乃是一種倫理意識和樂趣，即意識到並樂於認識產生某種烹飪法的人們和地
方。

從對食品愉悅的考察開始，繼而，我們將考察原真性（authenticity）這一概念，我們認為它在慢速生活特別是在慢食的食品角色中起著核心價值的作用。在我們提供的說明中，原真性與其說是本質化的，毋寧說是情景化的，它以日常生活的感性經驗和物質文化的歷史性為基礎（Seremetakis，1994）。我們都對以往喫和食物的實踐經驗豐富（比如說，通過家庭、階級、區域以及民族的習慣），然而，我們也總是以種種方式把我們自身與各種實踐和背景聯繫起來，這些方式對我們而言是新穎的，它們可能為我們提供潛能去重新考慮我們的位置（Probyn，2000：16）。食物提供了這種雙重的視角，它能喚醒往昔，也能喚起新生，激活熟悉者和他者，正是這些又使食品能創造出知識、情感和連通的新形式（Labelle，2004：86）。後，由於有關“品味”以及“分享的餐桌”（shared table）的觀點引發了階級和性別的各種問題，這一章還將更多地思考慢速生活中有關食品的易引發爭議的方面。飲食並不僅僅是“一種充滿情感的行為”（Rozin，1999：13），而且，就像一切社會實踐那樣，還包含著權力和差異的各種關繫（Mintz，1996：17-32）。如果慢速生活是去提供某種日常生活的形式而質疑日常生活中愉悅的稀少，那麼，它對食品的關注必然既是反顧自身，又是包羅萬像的。

愉悅

不言自明，在近代晚期，西方人已逐漸期待去體驗日常基礎上的愉 悅。

芬克勒斯坦（Finkelstein ，1999：76）

在博洛尼亞老城區一條無名的街上有所La Scuola Vecchia（字面意思就是“老學校”），這是個屬於博洛尼亞城的機構。在這裡，當地傳統的意大利面食（內含豐富的雞蛋、呈羊皮紙色澤的面食）是由手工制作的，人們要花很大的工夫在大面板上用長而細的擀面杖來擀面，擀出的面要既有彈性又薄厚適中，然後掛起來風干，或者做成各式意式餃子（tortellini），這些都是當地特產。授課每天都有，而且對食品專家或熱愛烹飪的業餘愛好者開放。這個學校還有一個小飯廳，帶有一張家常的、可供十幾個人就餐的桌子，在那兒，人們可以像在家裡一樣圍坐一團就餐，或者課程班的成員能在那裡品嘗他們的成果。在三月的某個春寒料峭的夜晚，我們去會見博洛尼亞慢食行動（the Bologna
Slow Food condotta）的成員，出於對我們的尊重，他們在“老學校”設宴，以便我們能夠品嘗到“地道的”意大利面食——他們認為這是特色的博洛尼亞傳統烹飪食品。在引領之下，我們進了屋，女主人在那兒為我們獻上了一場經她忙了一天辦成的宴會：帶美味湯汁的小肉餡意式餃子（tortellini in brodo）、帶番茄汁的大意式餃子（tortelloni al
pomodori），帶番茄肉末鹵的意式面條（tagliatelle al ragu），相當於英語世界中人們所知道的‘波羅乃茲面條’，但並不像絲帶那樣精細卻口感勁道，隨後是肉類主菜、蔬菜、甜點、咖啡，期間一直伴有來自博洛尼亞山的美酒、面包（piadine，當地的扁扁的面包）以及成盤的帕馬干諾干酪（Parmiggianno Reggiano）（我們兩歲大的兒子很給父母面子地喫了整個一塊，這很令當地人高興）。雖說“一次令人難以忘懷的宴會”是一種老生常談，但這個夜晚注定是一種記憶猶新的感受，在博洛尼亞之後再喫意大利面食的經歷，都無法與在“老學校”的愉快回憶相提並論。與激起人們對過去時光聯想的普魯斯特式的瑪德琳蛋糕不同，意大利面食的味道變成了一種斷開（disconnection），並提醒我們某些場所與時間的不可重復性。然而，正如這種意大利面食那樣不同尋常，好客的夜晚是我們鐘愛的回憶。在離開澳大利亞之前，我們以電子郵件的方式聯繫博洛尼亞慢食行動的參與者，並希望在我們逗留期間能夠對他們的活動進行一些參與性觀察，但我們還是提早幾周到達了這座城市。然而，我們不僅受到了熱烈的歡迎，而且還享受了這樣的聚餐，這是東道主專程為我們在艾米利亞—羅馬涅區（Emilia-Romagna）地區正式招待的聚餐，這讓我們有機會會見了制作者並體味了作為外國人從未發現的食物。坐在“老學校”的餐桌旁，用英語混著意大利語交談，食物和美酒讓人分享到的愉快帶來了更為有效的聯繫。看來，食物和美酒不論對我們而言還是對當地人來說都是一次感官盛宴。這很容易讓人感到食物具有某種獨特的能力讓人們聚在一起，而在餐桌旁分享的愉悅就是一種真實的饋贈。

要是意大利已經成為文學和電影中田園詩的像征地，我們很難不去把這樣的一餐理想地看成是慢速生活的閃現。對於非意大利人來說，好像這就是意大利人每天過的日子（Parkins，2004a）。然而，對我們來說，這個夜晚的部分快樂還源自這樣一個事實、這是一次迎接我們的休息，它使我們擺脫了力圖在一種異鄉文化中安頓下來（雖然短暫）的壓力和挫折。在異鄉的文化中，工作（以及思考）的時間就是一種不斷的努力奮鬥，沒有通常的工作和家庭的常規可以來安排我們的日子，意大利人日常生活的奇特對我們而言也沒有什麼意義，［89］同樣，對我們的東道主而言，這也相當於是他們工作周中繁忙的職業生活中的一方綠洲（這樣一種文化意味著盡管是在當代意大利人的工作文化要求之內，較晚的午餐時間和持續更長的進餐時間意味著或許他們也具有更多的機會來享受“慢速的時光”）。a有人或許會設想，慢食運動的成員故意選擇去有機地安排他們日常的時間表以便使慢速成為可能，尤其是在食品和飲食方面。但是，放眼全球的日常生活，拋開愉悅不說，快速與社交在頻頻地彼此相鬥，還有可能慢速嗎？對一些澳大利亞慢食聚餐會的領導者的采訪表明，雖然並非所有人的日常實踐就定然是他們所渴望的慢速的範例，但他們都熱情地擁護慢食的哲學，並發現這是他們生命意義和價值的一個源泉（比如，Bianchino，2004；Taylor，2004）。在《慢》雜志上還經常刊登如何在尋常的層面上實現慢速的困境的討論，例如，在對克斯汀·繆勒（Kerstin Müller）——當年38歲的德國綠黨領袖和慢食運動的成員——的采訪中，人們問她如何在非常緊張忙碌的時間表中找出時間來喫東西。繆勒回答說，“一般來說，在一整天中都不會想到食物。我不喫早餐，也不喫午飯，除非有客人纔喫午餐，隻有當傍晚降臨，我纔發現自己已饑腸轆轆”（Kriener，2002：82）。在遭遇了部分采訪者的懷疑後，繆勒勉強承認，在她辦公室裡有一個大碗用來盛水果，她可以撿些水果喫。采訪者堅持說：

《慢》：“但是白天的時候喫點兒東西會是停一會兒的一種方式。你可以從單調乏味的工作中脫身，並讓自己遠離那其餘的十五個小時，這十五個小時你將靠著你的腎上腺素極度興奮地花在工作上。而喫點兒東西，這會是既有益又享受的小
憩。”

繆勒：“這恰恰就是不可能的……就是沒工夫停下來。所以，我寧願晚上和我的先生或者朋友們一起好好喫晚飯，那時，一天的工作結束了，而我可以心神安定地喫頓好的晚餐。在過去的幾年裡，我確實已經學會珍惜一頓美餐的愉悅以及因此而帶來的那種幸福舒適的感覺。”（Kriener，2002：82）

但是，一天中隻在工作了十五個鐘頭後與他人共進一餐，這與繆勒想像中推崇的“寧靜的物質上的愉悅”的慢食哲學又有什麼相似之處？盡管身為慢食運動的一員，但繆勒在許多方面卻是一位典型的“快速”全球主體（“fast” global subject），顯然，對她而言，緩慢生活是一個目標而不是一種現實的日常生活：她沒有時間喫飯，甚至不去考慮食物，但又為她外表上體重增加的後果而擔憂（Kriener，2002：82）。在這個事例中，由美好的晚餐所代表的食品，實際上是慢速生活44的像征，其愉悅的意像被多種因素所決定，這種愉悅，繆勒說，能給人一種“幸福舒適的感覺”。