了得網文學_廚房就是家的味道：今天也要用心過生活

產品特色

編輯推薦

因為愛和真心，廚房裡的一切變得簡單溫馨。

廚房裡有著全世界的生活智慧，愛生活，就要把廚房變成家的中心。

1.這本書送給對生活品質有要求、對自己有要求的女人，因為愛和真心，廚房的一切變得簡單溫馨。

2.像蔡瀾、寧遠一樣的生活家，與你分享超級好用的廚房使用方法，不僅教你成為廚房達人，還能提高你的生活品位。

3.《新京報》、《城市畫報》、知日“下廚房”、食帖等推崇，都市年輕人都在關注的讓生活簡單美好的廚房哲學。

4.全彩印刷，精美圖片呈現作者本人的廚房生活，還附有簡單好學的日式料理和美味食譜。

內容簡介

本書送給對自己有要求、對生活有要求的人。日本著名料理家渡邊真紀，有著一套自己的廚房哲學。本書從廚具的整理、食材的選擇和儲存，到冰箱和櫥櫃的清潔、工具的收納，更有家常食譜、家常菜制作，以及提高家事生活的巧思和發現等內容，一步步教你提升生活品質。廚房裡有著全世界的生活智慧，愛生活，就是要把廚房變成家的中心。

干淨整潔舒適的廚房空間，喜歡的餐具，用心挑選的食材，親手為家人烹飪的食物，因為愛和真心，廚房的一切都變得簡單溫馨。

願你每天都能以細致優雅之心對待一器一物、一餐一飯，讓廚房有家的味道。

作者簡介

渡邊真紀

日本著名料理生活家。她非常善於經營自己的生活，倡導用當季食材創造料理，在收納整理方面有著自己獨到的方法，憑借簡而美的生活方式收獲了很多粉絲。曾擔任類似無印良品品牌的設計師，經營人氣爆棚的“薩爾維亞餐廳”，經常為書籍、雜志、廣告等提供對身體有益的菜譜、日常菜肴和保鮮食品等。著有《日本名店的經典速食人氣食譜》等多本與生活、美食相關的暢銷圖書。

002 ／前言廚房的味道，就是家的味道

章用愛和真心，打造一個舒心的廚房

002 ／明確每件物品的擺放位置

009 ／餐具，按照材質收納會更美

015 ／舒心廚房從挑選合適餐具開始

022 ／選購質量上乘的每天都會用到的基礎餐具

026 ／瑣碎調味料也要美美地收納

036 ／把空間分為三層進行收納

第二章廚房就是家的味道

040 ／打掃後的空間很舒心

042 ／打掃，每天的必修課

046 ／順便打掃，簡單省心

052 ／好心情，從干淨的廚房開始

059 ／兩種抹布

061 ／清掃工具也要認真被對待

第三章對生活的愛，是從廚房開始的

068 ／喜歡手工制作的生活小工具

073 ／沒有動力的時候，看看“料理卡片”

076 ／在家舉辦聚會，用心重要

080 ／快樂地準備年飯，是對生命的歡喜

084 ／飲出健康的每一天

086 ／放下手邊事，坐下來喫杯茶

091 ／一年四季的廚房日歷

098 ／開心地喫點心，是對自己的獎賞

102 ／每日日程安排

第四章我家的食材清單

110 ／有了“儲備菜” ，做飯更輕松

116 ／“冷凍儲備菜”也能很美味

120 ／合理使用冰箱空間

126 ／和食的基本湯汁

134 ／使用配制調料的小竅門

138 ／自己動手制作味噌醬

142 ／來份“罐頭”簡餐

第五章好的生活，就是要認真對待每一餐

146 ／一日三餐的搭配是件簡單事

152 ／家中常備一點存糧

154 ／和孩子一起喫早餐

159 ／早晨為晚餐做些準備

161 ／基本的日式料理

176 ／“菜譜筆記”：我自己的味道

180 ／快樂做四季便當

184 ／也會有“今天不想做飯”的日子

188 ／喫美味的食物，就要使用新鮮的食材

190 ／親手制作的羹湯，每天都喫不膩

192 ／加入巧思，烹飪食物

媒體評論

真正美好的生活，是你認真品嘗過的每一種味道，是你為家人下廚房時挑選的每一種食材，是你全身心和愛的人相處的每一分鐘。——黃磊

我深信唯有動手纔能真正了解，而唯有了解纔能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始。——莊祖宜

這個世界上，我想我*喜歡的地方是廚房。無論它在哪裡，式樣如何，隻要是廚房、是做飯的地方，我就不會感到難過。可能的話，*好功能齊備、使用方便，備有好多塊干爽整潔的抹布，還有潔白的瓷磚熠熠生輝。——吉本芭娜娜

廚房是母親的乳房，是愛人的雙手，是宇宙的中心。——愛詩樂•沛克

在線試讀

明確每件物品的擺放位置
物品的擺放，不僅僅是一個人的生活習慣，還是一個人的品味和思考方式的體現。
物品的擺放，不僅僅是一個人的生活習慣，還是一個人的

品味和思考方式的體現。人們常說整理房間的秘訣就是“確定物品的住所”，這也成為了人們常說的鐵則。我雖然也會給物品定一個放置的位置，可是也時不時地在考慮“能不能更合理一些”“還有沒有更好的放置方法”，一般不會把“放置位置”固定下來或是有先入為主的概念。經常更換，找到物品在這個階段、這個環境下使用便捷的擺放位置。
比如器皿的收納。為了便於料理的攝影，我需要擁有相當數量的器皿，所以我的餐食器皿不隻是放置在廚房的收納架上，在我的起居室靠牆有一個帶門的食器收納櫃，在那裡也放置了不少我的餐食器皿。但是每天早上我們一家三口早餐用的器皿，都另外放在爐後的抽屜櫃裡。做晚餐時，我可以有充分時間挑選合適的食器，不過在分秒必爭的早上，每天用相同的器皿也完全沒有問題。為了縮短取出的時間，特意設置了一個轉身就能拿得到的
距離。
另外，客人用的茶盅類可以放在冰箱邊架上的竹筐裡。那些熟識的朋友來家裡聚餐時，可以輕松自由地取用。小碟子類則收在旁邊的桐木膳箱裡。
我會對食器架做一年兩次的“大調整”，另外再加上頻繁的位置微調。有一個時期會集中使用那幾件特別中意的器皿，當然也會有備受冷落的器皿。反而這時候就會突然冒出“不如用試試看用一下這個器皿”的念頭，再把放置的位置做一下調整，妙的是一經變化，食器架上的氣氛隨之改變，而使用這些器皿時的心情也發生了變化。
乍一看塞得滿滿當當的食器架，實際上留著隻有自己知道的空隙，可以讓我從背面輕松地拿到餐食器皿。食器架的擱板是可動式的，可以根據我的需要上下調整。而且我還在想，如果在架子上有一些留白的空間，是不是對循環更有好處。這些都成為我今後需要考慮的一個課題。
廚房的餐櫥櫃中滿滿地收納著各種器皿餐具。但是試想一下如果在廚房裡闢出一個“什麼也不放的”空間，廚房是不是會變得更有回旋的餘地。在我的廚房裡有著這樣的一個空間，就在廚房靠牆開放式廚架的下層。比如有時為料理書拍照片，一天需要做數十樣料理，那個空間就可以用來放置材料或者是拍過照的料理，這樣廚房就不會陷入混亂，而工作也不會處於停頓狀態。

明確每件物品的擺放位置

物品的擺放，不僅僅是一個人的生活習慣，還是一個人的品味和思考方式的體現。

物品的擺放，不僅僅是一個人的生活習慣，還是一個人的

品味和思考方式的體現。人們常說整理房間的秘訣就是“確定物品的住所”，這也成為了人們常說的鐵則。我雖然也會給物品定一個放置的位置，可是也時不時地在考慮“能不能更合理一些”“還有沒有更好的放置方法”，一般不會把“放置位置”固定下來或是有先入為主的概念。經常更換，找到物品在這個階段、這個環境下使用便捷的擺放位置。

比如器皿的收納。為了便於料理的攝影，我需要擁有相當數量的器皿，所以我的餐食器皿不隻是放置在廚房的收納架上，在我的起居室靠牆有一個帶門的食器收納櫃，在那裡也放置了不少我的餐食器皿。但是每天早上我們一家三口早餐用的器皿，都另外放在爐後的抽屜櫃裡。做晚餐時，我可以有充分時間挑選合適的食器，不過在分秒必爭的早上，每天用相同的器皿也完全沒有問題。為了縮短取出的時間，特意設置了一個轉身就能拿得到的

距離。

另外，客人用的茶盅類可以放在冰箱邊架上的竹筐裡。那些熟識的朋友來家裡聚餐時，可以輕松自由地取用。小碟子類則收在旁邊的桐木膳箱裡。

我會對食器架做一年兩次的“大調整”，另外再加上頻繁的位置微調。有一個時期會集中使用那幾件特別中意的器皿，當然也會有備受冷落的器皿。反而這時候就會突然冒出“不如用試試看用一下這個器皿”的念頭，再把放置的位置做一下調整，妙的是一經變化，食器架上的氣氛隨之改變，而使用這些器皿時的心情也發生了變化。

乍一看塞得滿滿當當的食器架，實際上留著隻有自己知道的空隙，可以讓我從背面輕松地拿到餐食器皿。食器架的擱板是可動式的，可以根據我的需要上下調整。而且我還在想，如果在架子上有一些留白的空間，是不是對循環更有好處。這些都成為我今後需要考慮的一個課題。

廚房的餐櫥櫃中滿滿地收納著各種器皿餐具。但是試想一下如果在廚房裡闢出一個“什麼也不放的”空間，廚房是不是會變得更有回旋的餘地。在我的廚房裡有著這樣的一個空間，就在廚房靠牆開放式廚架的下層。比如有時為料理書拍照片，一天需要做數十樣料理，那個空間就可以用來放置材料或者是拍過照的料理，這樣廚房就不會陷入混亂，而工作也不會處於停頓狀態。

關於器皿的放置，我也是在不斷地摸索和糾錯，至於其他器物的放置安排，因為現在剛剛搬家來到這裡，所以還得花不少時間來決定它們的位置。先暫時放置一下，如果用起來不順手還要繼續做調整。這樣反反復復，各種器具的安置場所確定下來，怎麼也要花上一年多的時間。但是花這麼多的時間來決定物件的擺放位置是完全值得的。

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